汕頭泉成沙茶潮鍋(高雄漢神巨蛋店)

民国23年、張貴泉は開発のため台湾に来て、戦争のため帰国できず、高雄の船着場で荷造りの仕事をしていました。牛もつを販売する古い業者と出会い、店を引き継ぎ、汕頭火鍋「汕頭泉城」を創業した。この店は特製の砂茶ソースと平魚スープで有名で、今でも高雄の人々に愛されているグルメであり、遠くから来た人も故郷の味を懐かしみます。そしてこちらが今回ご紹介する『汕頭泉城沙車超果』です…。

また、韓国宇市長時代には汕頭で非常に有名な火鍋レストランでもありました。今回はお店おすすめの平魚スープの素と石鍋の素を注文し、肉は牛肉と豚肉を1枚ずつ注文しました。現在、FacebookまたはGoogleでチェックインすると、エビまたはアサリが無料でプレゼントされます。

✅汕頭平魚鍋：スープは平魚の濃厚で甘みがたっぷりで、塩辛すぎません。トマトも入っているので、スープの層が広がります。

✅石鍋ソテー：まず豚肉と玉ねぎを炒め、次にだし汁を加えて一緒に煮ます。スープに肉感が増します。しかし、このレシピの特別な点は、ごま油を加えているため、より栄養価の高い味わいになっているということです。

✅超高級梅豚：豚肉の味は非常に柔らかく、柔らかく、生臭さはありません。脂身と赤身の比率のような味わいなので、脂っこすぎても密度が高すぎても問題ありません。

✅厚い脂肪の牛バラ肉：この牛肉は少し脂肪が多く、長時間調理した後、牛肉の味が少し硬くなり、豚肉よりも食感がはるかに明白です。

✅アサリ：預けたアサリはとても新鮮で、一つ一つがプリプリで美味しいです！
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※当店の野菜はセルフサービスで、ドリンク・ご飯・主食以外も食べ放題です。ただし、この価格帯では、より良い選択肢があります（料理の種類が少ないため）。