羊肉湯鍋-車庫羊肉爐

車庫羊肉爐位於中山區合江街的巷弄內，沒有明顯招牌，是一間隱身在民宅車庫裡的羊肉爐老店。 要訂外帶需要一點毅力，我打了將近五十通電話才通。 想現場內用？那可以納入「人生待辦清單」了吧 😂？ 這次外帶了羊肉爐、羊肉片與蒜苗鹹豬肉，總計2260元。 羊肉爐： 中鍋，湯頭肉品與食材分開打包，食材滿到鍋邊像是裝潢過剩，還好我家有夠大的鍋。 但照片中其實只有一半而已，剩下一半改天再料理。 湯頭以淡淡中藥香氣為基底，應是紅燒製法，但風味溫潤不刺激，喝起來甘甜不膩。 Q彈的帶皮羊肉滋味迷人，膠質與油脂恰到好處，毫無羊羶味。 配菜部分也並不馬虎，凍豆腐、豆皮、丸子等等樣樣到位，而蔬菜都已處理乾淨，可以直接下鍋，懶人友善。 羊肉片： 是另外包裝的小羔羊羊肉薄片，滑順不柴，熟得也快，羊味十足。 原先是想打電話再加點羊肉塊，但才半小時過去，當天的羊肉塊已經全數售罄。 蒜苗鹹豬肉： 店家招牌小菜之一，鹹香中帶有蒜苗的辛辣，整體調味鹹度恰好，沒有傳統鹹豬肉的厚重死鹹。 肉品肥瘦相間，熱熱吃超下飯，我覺得甚至可以當成主菜單吃。 整體而言，是間藏在台北市精華區內的羊肉爐傳奇。 開業二十餘年，從民宅車庫發跡，店內位置不多，但電話一律只提供當日訂位，所以若要安排內用可能得花點工夫之外。 畢竟是在住宅區，時間太晚的話要稍微注意聊天音量。 外帶當天因為人手不足，其他小菜跟麵線都無法提供，只好在家先熱鍋白飯。 找個好日子我會再嘗試打個幾十通電話再挑戰一次的。 強力推薦給大家！ 題外話，畢竟這篇已經屬於再料理的程度 (但外帶後如果不煮也沒辦法吃)，是否算是純食記確實值得討論。 如果真有爭議，那就交給社群認定吧 😅