숙성도 중문점 中文店
🥩 熟成到（中華料理店）
🕰 12:00–22:00
📍 済州特別自治道 西帰浦市 一周西路 1101
この済州島でとても人気のある黒豚焼肉店は、観光客と地元の人たちの両方に必ず訪問されるスポットです。黒豚は最短720時間から最長30日間の交差熟成を特色としており、島内には4店舗あります。中国語のメニューがある店舗には専用駐車場がありますが、正直に言うと土曜日の夜7時に行くと、駐車スペースはほぼ都市伝説レベルなので、予約できるなら先に予約を取っておきましょう。
📱 タブレットの注文システムは中国語インターフェースがあり、新人にも優しいです。今回は960熟成龍骨里脊肉350g ₩39,000を注文しましたが、焼き上がった後の肉質は比較的柔らかく、脂肪の香りが明確で、肉汁の表現も良く、少し噛み応えがありました。720熟成五花肉200g ₩23,000は、30日間発酵させたもので、油脂感が直接的で、わずかに発酵乳の香りを持っており、濃い味付けが特徴です。全てプロに焼いてもらい、リズムも良く管理されていたので、この点は非常にプラス評価です。
🥣 サイドメニューの違いは非常に明確です。炸醤麺は普通で、食べなくても構わないレベルでしたが；キムチスープは本当に素晴らしく、辛さも十分で、ご飯を進ませるタイプのスープで、スープを全部飲み干したくなる味わいでした；反対に、大豆味噌スープは具材が多いものの味が薄く、少し残念でした。生野菜、小皿、瓶入りミネラルウォーターは無制限で利用できるサービスは嬉しいポイントで、特に数日間海外でしっかり野菜を食べていない人には理解されることでしょう。
🥤 梨ジュースは個人的には普通で、特に驚くことはありませんが、再注文したくはない程度です。つけダレのごま油は香りが良く、それだけで肉の香りを一段階引き上げることができます。全体として、肉質は確かに実力がありますが、理性的に考えると心地よく、1回食べれば十分です。