福記臭豆腐
台湾の名物小吃「臭豆腐」の起源は清朝にさかのぼります。伝説によると、安徽の挙人である王致和が落第した後、北京で豆腐屋を始めました。ある日、余った豆腐を処理するために彼は豆腐乳を作ってみたところ、豆腐が青緑色に変わり、強烈な臭いを放つようになりました。初めは失敗だと思われましたが、一口食べてみると異常に美味しかったため、こうして臭豆腐が誕生しました。現在、高雄には臭豆腐専門店があり、歴史あるこの小吃をぜひ味わってみてください。
✅名物豆腐巻き：外は薄くパリっとした衣で、中には臭豆腐と玉ねぎの具が入っています。食感が豊かで、少し歯ごたえのある層が感じられ、口の中で濃厚な臭豆腐の香りが広がります。そばにある小さな辛唐辛子のペーストソースを合わせることで、微辛の刺激が風味を引き立て、少し台湾風の漬物を加えることで全体のバランスが整います。
✅カリカリ臭豆腐：豆腐の真ん中に穴を開け、ソースをかけ、ネギと漬物を添えます。食感は外がパリッと、中がふわっとしており、味わいとしては淡い臭豆腐の香りが感じられ、全体的な印象はあまり際立っていません。
✅蒸し臭豆腐：塩味のある煮汁にひき肉と大量のニンニクの芽が加えられています。ひき肉は柔らかくて美味しく、塩分は適度で重くなく、ニンニクの芽と臭豆腐との組み合わせはとてもバランスが取れています。
✅麻辣鴨血鍋：豆腐、鴨血、豚肉、豆皮、エノキ、キャベツ、春雨などの食材が含まれています。スープの辛さは個人の好みに合わせて調整でき、シャーチャーソースも加えられています。全体的には一般的な小火鍋と似た味わいです。
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今回はネットでの多くの推奨を見て来店しましたが、店内にはたくさんの人が並んでいるのを見て、期待が高まりました。しかし、実際に試食してみると期待が少し外れました。「臭」豆腐を好む人には、臭いがあまり強くないと感じるかもしれませんが、単に豆腐が好きな方にはここの料理はとても口に合います。全てのメニューの中で、最もおすすめしたいのは「名物豆腐巻き」で、この料理が最も「臭」豆腐に近い風味です！
*一人あたりの最低消費80元
*鍋料理には白ご飯が付きません
*一鍋に2人以上の器は提供されず、スープの追加や食材の変更サービスは行っていません
店舗情報
