麺匠川上

Item: 麺匠 川上
Rating: 3
Author: Christy

Hsinchu City • ラーメン

3日前

夕食2 人NT$350

麺匠川上は北門街に位置し、スタイルとコンセプトが非常に明確なラーメン店です。ボリューム感と風味の強さを主軸にしており、食べる量と味に対して自信があります。食事のリズムはスムーズで、客層もだいたい自分が何を食べたいか理解していますので、あまり迷う時間は必要ありません。

まずは《超特八王子ラーメン》。これは「超特」バージョンなので、確かに量が多めで、一般的な食べる量にとってはかなり存在感があります。スープは醤油系のルートを歩んでいて、塩分は明らかですが、しょっぱすぎず、むしろ旨味がしっかりしていることで口当たりが良くなっています。しょっぱいと叫びながらもついつい飲みたくなるタイプです。半熟卵は熟度が絶妙で、卵黄はなめらか、白身も味が染みており、全体のラーメンの中で完成度が非常に高い脇役です。残念ながらチャーシューはやや弱く、食感は少しパサついており、脂肪の柔らかさが欠けていて、スープの厚みと比べると少しバランスを欠いています。

それに対して、《二郎系》の全体的な満足度はずっと高いです。ボリュームは本当に驚くべきもので、麺、トッピング、全体の高さすべてが視覚的なインパクトがあります。スープの風味はダイレクトで、油脂と塩香も絶妙ですが、特にポイントが高いのは麺です——太麺は弾力があり、噛んだ感じがはっきりしていて、重めの味付けや大量のトッピングにも耐えられ、食べると爽快感があります。全体的な構造も完成されており、「自分が何をしているのか知っている」ラーメンです。

総括すると、麺匠川上は、もしあなたが満腹感があり、重い味を楽しみたいなら、ここはぜひ試してみる価値のある店です。