劉家莊燜雞

今回は部門の食事会で、新埔にある「劉家莊燜雞」を選びました。ここは客家料理をメインにしたレストランです。少し交通が不便で場所はやや僻地ですが、レストランの近くにはいくつかのリラクゼーション農場や観光スポットがあり、ついでに訪れるのに適しています。今回、私たちは3700台湾ドルのコース料理を一テーブル注文し、さらに2品を追加しました。10人でとても満腹になりました。以下は主な料理のシェアと評価です：

🍗 招牌燜雞
燜雞は木炭を使った鉄バケツの周りでじっくりと火を入れられ、鶏肉にはわずかに燻製の香りがあり、味はやや塩辛いです。鶏肉は柔らかいですが、それほど驚くほどではなく、肉をほぐすときは自分で手袋を着ける必要があり、食事のインタラクティブな要素が増えます。全体的にこの料理は中程度の上ですが、燻製の味が苦手な方にはおすすめしません。

🥢 香酥豆腐捲
この料理は揚げ春巻きに似ており、外側はサクサクで、白砂糖がふりかけられ、内側は豆腐、肉そぼろ、香菜が主な具材です。甘じょっぱい味わいに香菜の香りが際立ち、全体の食感が非常に特別で、香菜が好きな人にはぜひ試してみる価値のある料理です。

🍲 翡翠海鮮羹
クラシックな台湾式の羹スープで、濃厚なとろみがあり、味付けは甘めで、ご飯との相性が抜群です。スープの中には海鮮の具がたっぷり入っており、台湾料理の羹スープの味が好きな方にぴったりの一品です。

🍚 客家油飯
油飯の上にはパリパリのエビがたっぷりと載っており、香ばしい香りが広がります。ご飯はあまり粘り気がなく、適度な食感です。全体的に塩味が強めですが、エビの香りと絶妙にマッチしており、非常におすすめの料理です。

🐟 泰式糖醋魚
魚はパリッと揚げられ、クラシックなタイ式の甘辛いソースがかかっています。酸味と甘みが強いですが、魚の外皮はやや固く、箸でつかみにくいかもしれません。これはソースに合わせるためかもしれません。魚の肉は内側が柔らかく、外皮がやや硬いですが、味は非常に良いです。

🥓 悶筍控肉
この料理は目を引くもので、筍が柔らかく煮込まれており、風味がしっかり入っています。しかし、大きな筍は分け合う際に少し不便です。控肉の部分は脂と赤身のバランスが良く、皮には弾力があり、赤身もぱさつかず、非常におすすめの料理です。

📝 全体評価
「劉家莊燜雞」の料理は価格が手頃で、味も安定しており、ほとんどの料理が水準を上回っています。招牌燜雞の味も良いですが、個人的には悶筍控肉をよりおすすめします。地理的にやや偏僻なため、近くの農場や観光地と一緒にプランを立てることをおすすめします。客家風味の料理が好きな方には、一度訪れてみる価値のある場所です。