位於澎湖跨海大橋的易家仙人掌冰，幾乎是遊客必訪的甜品小店。店面外觀色彩鮮明，常常能看到長長的人龍，是當地極具代表性的特色冰品。不過，價位確實比其他店家來得高一點。像這次我點了一杯風茹草茶，就貴了 20 元，單純以飲品來說並不划算，除非他的原汁比例較高。

至於招牌的仙人掌冰口感偏扎實，不是那種輕飄飄很快融化的刨冰，而是帶著點綿密與厚度，吃起來甚至能感受到些許果肉纖維的存在，增加了自然感。酸酸甜甜的風味相當清爽，帶點接近莓果的味道，夏天來上一份，確實能立刻消暑。相較之下，冰品的品質和特色算是支撐了它較高的定價。

整體而言，易家仙人掌冰屬於觀光客體驗的美食，價格偏高，但特色明顯。若能接受景區物價，這裡確實是體驗澎湖風味的好選擇，特別是那帶果肉感的冰，還算推薦。