🍜山口人的靈魂美食？巷子裏的排隊名店！

難得來到山口，就想要把經典的特色料理都吃看看，查到被稱為山口靈魂美食的「バリそば」。

這間店隱藏在住宅區的巷子，距離車站走路要13分鐘，也不在主要的商店街內，但是在用餐時間卻需要排隊，感覺都是周邊居民家庭，從嬰兒推車到老人都有。

用點餐售票機現金點單，這次點了招牌的麵，這間店菜單名叫做「やきそば」炒麵，不過不是一般的炒麵！

原來是炸成像脆餅的麵條，淋上濃稠像是羹湯的醬汁，剛上桌是硬的口感，吃到後面麵會稍微吸收水份變軟，呈現多ㄧ變化的口感。

整體蔬菜量滿多的，一盤份量很大，應該可以兩人分食比較適中。口味方面我自己覺得比較普通，就是中華醬油羹湯的味道，麵真的很硬（我已經點普通了，還有人點更硬）所以吃不太懂。