台東的「花式蔥餅」是一間主打現做蔥餅的小攤，位置不算顯眼，但靠著獨特的餅皮與口感，在在地累積了不少熟客。這次點的是他們的招牌花式蔥餅，也是最能代表這家店特色的一款。其他品項還有韭菜口味以及雙蛋版本。

花式蔥餅最吸引人的地方，莫過於它的螺旋狀餅皮。不同於一般平鋪或層層折疊的蔥餅，這裡的餅皮呈現出旋轉紋路，煎好層次分明。實際入口後，可以明顯感受到外層微酥、內層帶點彈性的口感，層次感比一般蔥餅更豐富，也不會過於油膩。

蔥量給得算大方，蔥香在加熱後自然釋放，搭配餅皮本身的麵香，整體風味樸實但耐吃。調味上走的是偏保守路線，不會太鹹，也不搶味，讓蔥與麵皮成為主角。

整體來說，花式蔥餅靠的是餅皮結構與口感取勝，不是華麗路線，卻是一間會讓人記住「餅皮很不一樣」的小吃店。