【台北中山】魚貫鐵板燒

對我而言一場美好的用餐體驗，來自味覺與視覺的饗宴
在值得慶祝的日子，來享受無菜單懷石料理的魅力
這間鐵板燒讓精緻的餐點也能有飽足感～

走進餐廳，隨即映入眼簾的是令人矚目的活體海鮮
活跳跳的澳洲龍蝦與超大顆的南非鮑魚！
不僅有海鮮，肉品更是選用日本的A5和牛
（基本上我只要有這三樣就已經很滿足❤️）

當天品嚐了16道菜色
過程中和師傅聊幾句，得知他在調味上注重的細節
因食材的品質夠好，不需要過多的調味
希望讓顧客品嚐到食物本身的鮮甜
經過師傅用心的料理，才將一道道佳餚呈現在眼前
食材好、用料誠信、份量足、服務佳

/

◽ 無菜單料理✨$1,800元/人
（菜單提供參考，當日食材可能會有些微改變～）

「鮮蝦沙拉」
用和風醬汁提味，除了有整隻的鮮蝦之外，還有附上時鮮，並搭配新鮮蔬果

「鱈場蟹茶碗蒸✨」
蒸蛋中吃得到鱈場蟹肉，蒸蛋滑嫩順口，並加入在菜色中少見的日本櫻麩，上桌呈現時增添了幾分色彩

「金箔伊比利豬肉餡餅」
選用伊比利豬製作的餡餅，讓內餡多幾分紮實的口感，加上金箔點綴非常討喜～在檯面上烹煮後，裡面的肉汁很容易燙口！雖然店員已經提醒吃的時候要小心，我還是被Q彈的餅皮從旁暗算了QQ

「荔枝醋」餡餅之後會給一小杯醋，用於解膩用的

「乾煎廣島牡蠣✨」
用海苔將之包覆著吃，牡蠣不僅鮮甜，更是多汁！外層裹上進口的日本美湛粉將汁煎到酥脆，吃起來猶如米菓般，能明顯感受食物在味道與口感上的層次，是道很有巧思的料理

「A5和牛卷佐剝皮辣椒✨」
因為油花較多，師傅特別捲入剝皮辣椒～讓味道平衡、不膩口，且越嚼越香～剝皮辣椒不會過於辛辣，特別選用花蓮的剝皮辣椒，吃起來有特別的香味，只有在尾韻時會有一點辣感出現，整體還帶有一點甜味～而且和牛給得很大片！

「乾煎雞腿排✨」
這道出乎我意料之外，讓我讚不絕口👍因為我對雞肉的腥味很敏感，若是品質不夠好會感受到來自酒料醃漬過的味道，但魚貫的雞腿排反而是貼近雞肉本身的甜味，與乾煎過後帶來的香味，以青醬稍微點綴並附上新鮮金桔，增添口味上的豐富度

「北海道煎干貝✨」
以生食級干貝為主軸，搭配新鮮櫛瓜，這組合沒有人不愛吧？更加上魚子醬使這道菜更為精緻，干貝的表面煎到有些微褐色，讓口感不會過軟卻鮮嫩多汁

「南非活鮑魚佐海藻醬✨」
讓我捨不得吞下去的一道菜🥹就是用進門時看到大顆又新鮮的南非活鮑魚製作，在烹飪後貼心的分切成兩半、方便食用，淋上滑潤的海藻醬汁，口感彈牙卻不會難以斷口，沒有額外再加鹽調味，直接吃到鮑魚本身的海味鹹鮮，搭配絲瓜，有越吃越甜的感覺...意猶未盡

「日本鰤魚下巴佐柚香大根」
不像一般魚下巴那麼油，反而是厚又嫩的魚肉，表面煎到恰恰、沒有腥味，沾上胡椒鹽更香！並搭配兩塊有柚子香氣的清脆白蘿蔔

「帝王螺✨」
必拍的上菜秀！從乾冰的白霧中 霸氣登場的整顆帝王螺～用漂亮的叉子將大顆的螺肉取出，口感有嚼勁，僅以少許照燒醬調味，沒有擾人的土味

「澳洲水姑娘龍蝦膏葛粉條✨」
以澳洲活體龍蝦為主菜，淋上奶油增加香味、肉質有自然的鹹鮮，是我目前吃到最有彈性、鹹味適中的龍蝦，碗中鋪墊的是以龍蝦膏醬汁熬煮的日本葛粉條，與清炒時蔬，鹹淡度適宜

「日本A5和牛佐蒜香慕斯✨」
切成條塊狀的和牛原以為會很膩口，想不到可以吃出肉的存在，在烹飪上的時間控制掌握得恰到好處，表面焦香又不會過於乾硬，咀嚼時不斷釋出油脂的香氣，有搭配孢子甘藍，建議先吃原味的和牛再沾上蒜香十足的綿滑慕斯，這組合不會令人失望～

「和牛炒飯✨」
直接在檯面上將和牛的牛筋烹飪至焦脆，雞蛋讓炒飯有了金黃色澤，加入一些醬油拌炒，口味上不單調、飯的硬度剛好～不乾也不會感受到油膩，前面多道菜色已經很有飽足感，這一碗再下肚真的好飽🤣

「龍蝦味噌湯」
沒想到就連湯品也很高級，裡面有龍蝦肉！跟上述的菜色相比之下，味噌湯的鹹度偏高

「蕨餅」
日式甜點中少不了蕨餅的身影，有彈性、好斷口、不過甜，作為已經飽餐一頓後的茶點，這份量剛好👌

「茶」上桌時會有每人一杯熱茶，在每一道菜色之間可以清漱口中的餘味，而店員會細心的查看～適時前來補茶
.
.
■ 台北市中山區林森北路622號1樓
■ 02 7729 9099
■ 12:00-14:30、17:30-22:00
■ 有服務費，用餐時間2小時（僅收現金）
■ 捷運中山國小站
■ 停車資訊（無特約）：德惠停車場、新生高架民族-農安停車場、Hi PARKING 中山北平面停車場

歡迎按讚、留言、分享🫶🏻一起探索吃喝玩樂