在鹿野想找在地早餐時，總會聽到有人提起阿丁早餐。這天抵達時其實已經接近收攤時間，鐵門半掩、客人也散得差不多，煎台上的水煎包正冒著最後一陣熱氣。雖然選擇不多，但能在尾聲時刻買到現場剛煎好的水煎包，也算是一種幸運。

水煎包的外皮屬於比較薄的類型，不是那種厚實麵皮路線。咬下去時，底部帶點煎得微酥的焦香，上層則保有柔軟度，口感層次明顯。薄皮的好處是比例拿捏得宜，不會因為麵皮太厚而搶走餡料風采。內餡給得相當實在，飽滿而多汁，蔬菜與肉餡的搭配恰到好處，鹹香中帶點自然的甜味，一口咬下會有湯汁滲出，卻又不至於油膩。

若下次能早點到，或許能嘗試更多品項；不過就算只為了這顆薄皮又餡料飽滿的水煎包，再繞來鹿野一趟，也很值得。