杭州花家山莊以江南園林意境著稱，而這桌菜更是把杭州料理的柔、鮮、雅具體呈現～

首先上桌的 凍肉拼盤（圖片中切成方條的肉凍），肉質紮實、透明脂凍入口即化，搭配細鹽粉凸顯肉香，是典型江南冷盤的乾淨俐落。

接著登場的 起司春捲（鋪在木盒與豆子上的那份），酥皮細薄、起司濃郁但不膩，底層豆子呈現有趣的香氣氛圍，是當天「不用思考就會伸手再拿」的討喜小食。

海鮮部分的呈現非常用心。大盤冰鎮的 龍蝦刺身 擺盤華麗，龍蝦身肉緊實帶甜，鮮度明顯，是視覺與味覺都到位的亮點。
螃蟹二吃：
一盤是整隻蟹的拆解蒸製。蟹黃厚潤，蟹肉甜度自然，蒸法乾淨，吃得到食材本身的鮮美，是這桌菜中最能代表江南溫潤風味的部分🦀

後續的家常菜也有水準。
紅燒肉（黑陶缽那一道），色澤深亮，入口軟糯卻不散，醬香濃郁，有典型杭幫菜的甜口特色。
筍燒菜（橘色湯汁那盤）口味清爽，筍片吸飽湯汁後清甜順口，是適合作為重口之間的調節。
青花椒辣炒海鮮（大量紅辣椒那盤）香氣奔放，帶辣帶麻，但保留海鮮彈性，是較四川風格的跨菜系演繹。

青湯麵、燉白蘿蔔湯、海蜇皮、蝦仁蒸蛋等配菜，皆呈現清淡中有層次的杭州韻味，湯品溫潤，麵條吸湯後依舊彈牙。

整體來說，花家山莊的料理以「精緻江南風」為基礎，海鮮火候掌握最佳，起司春捲意外亮眼，螃蟹二吃則是全桌最能代表料理手藝的核心。無論視覺或味道都十分穩健，是一間適合宴客與慢慢享受的餐廳!