位於頭城車站附近的「阿公炸彈蔥油餅」，對許多遊客和在地人來說，都是帶有情感的老味道。我自己每次從羅東遊玩後，常常會特地繞過來吃上一份，外酥內香、蛋液流心的口感，曾經是我心中「蔥油餅的天花板」。然而這次再訪，卻稍微有些遺憾，品質似乎沒有像從前那樣穩定，留下了一絲可惜😢

《炸蛋蔥油餅》
這裡的蔥油餅外皮依舊維持了酥脆的口感，炸得金黃漂亮，咬下去有著香脆的層次感。與一般偏厚重或油膩的蔥油餅相比，這裡的餅雖然看起來油亮，但吃起來並不會過於油膩，掌握了「脆卻不膩」的平衡。餅皮內裡還保有一定的嚼勁，讓酥香之餘仍帶著麵香與彈性。青蔥的用量不手軟，蔥香在熱氣中瀰漫開來，口味鮮明，吃一口便能感受到宜蘭在地蔥的鮮甜。

醬料同樣是一大亮點。帶點鹹香與微甜，搭配餅皮後層次更豐富，能提味卻不搶戲，讓人忍不住一口接一口～

遺憾的是作為「炸彈蔥油餅」，靈魂當然在於那顆炸蛋。過去最讓人驚艷的，是餅皮破開後流出的蛋液，與蔥香、餅香交融在一起，形成一種飽滿又邪惡的美味。然而這次卻有些失落：我的蛋被炸得太熟，少了預期中的濃郁半熟感，反而讓整體口感少了一分驚喜。雖然仍然能吃到蛋香，但缺乏了那份「流心」的靈魂，讓整體層次稍嫌單調。

攤位就在頭城車站附近，常常需要稍微排隊，尤其是假日。但對許多人來說，這排隊的過程其實也是氛圍的一部分：一邊看著老闆熟練翻動的蔥油餅，一邊期待那份香氣四溢的美味出爐。只是夏天在戶外候餐確實炎熱，汗流浹背，若想細細享用，建議可以外帶回旅館或民宿，慢慢品嚐～

總結「阿公炸彈蔥油餅」仍然是頭城車站附近極具代表性的在地美食，外皮酥脆、蔥香濃郁、醬料對味，這些基本功依然在線。但這次炸蛋過熟，讓我覺得稍稍與記憶中的完美滋味有落差。雖有些遺憾，但對我而言，它依舊承載了許多旅程的回憶。或許下次再訪，我還是會再給它一次機會，期待能重溫當年那份蛋液流出的幸福感～