粗米粉的份量還蠻多的，招牌豬腳螺絲粉的豬腳蠻大，豬腳皮很Q彈，豬腳肉也不會很老， 酸度跟辣度都可以現場直接在菜單上註記做調整，配料有豆腐、酸筍、酸豆、木耳跟脆花生，還有蛋酥、鴨血跟些許肉片，可以增加食用的豐富程度。