✨ 築間餐飲集團旗下新品牌
✨ 招牌桌邊爆炒儀式
✨ 鄰近頂溪商圈，永和築間大樓（？）

「芡芳石頭火鍋 新北永和店」是台灣知名「築間餐飲集團」於2025年4月推出的全新鍋物品牌。
店名「芡芳」是來自於台語「爆香」的意思，精準指出石頭火鍋的獨特風味來源。
每一鍋都有桌邊現炒開鍋儀式，不只帶來了石頭鍋該有的儀式感；也將食材的香氣釋放，為顧客帶來兼具視覺與味蕾的雙重享受。

【關於環境】

用餐空間維持築間一貫的寬敞舒適，座位規劃得宜，即使在尖峰時段也能維持一定的舒適度。
雖然芡芳是台式火鍋，但裝潢卻巧妙的保留了日式風情。整體環境整潔乾淨，非常適合家庭聚餐或朋友聚會。

【關於餐點】

說到石頭火鍋最引人入勝的莫過於招牌的「桌邊芡芳秀」。
在芡芳用餐也一樣，如果主餐選擇除了魚類之外的肉品，服務人員會在桌邊進行以辛香料爆香後一併將肉下鍋翻炒至半熟後再倒入高湯。

只可惜可能是開幕不久的關係，這次用餐在爆香過程中肉僅是稍微翻炒，總感覺還有許多肉還沒釋放肉油湯汁就被撈起，香味稍嫌不足。
且這一次來看麻油也用了太多，翻炒氣味雖然香氣十足，但湯頭的表現在滾煮之後完全被麻油的油膩味蓋掉，這可能是少數我完全不喜歡的石頭火鍋湯底...

但用料實在、蔬菜新鮮依然維持築間的好品質。

【關於服務】

這次用餐一樣感受到築間集團的服務高水準。
服務人員態度親切有禮，從入座到桌邊爆炒的環節都展現專業與效率。
出餐速度快，自助吧的補給也很即時，一樣也會有服務人日員靠桌關心是否需要加湯以及即時將空盤收走。

另外要注意的是，目前芡芳的營業時間並不如以往火鍋有開到宵夜時段，該分店只開到晚上 11 點呦。有預計在宵夜時間前往用餐的饕客可能得注意一下。