到台南想吃蚵仔料理，養蚵世家算是很有名的一間老店，主打各式各樣的蚵仔料理，從基本款到比較少見的做法都有。店內氣氛就是典型的台式海產店風格，座位多、人潮也多，用餐時能感受到滿滿的在地熱鬧感。

這次點了蚵仔煎、燙青菜、蚵仔炒飯，還有店裡幾乎每桌都會點的鹹酥炸蚵仔。蚵仔煎的外皮煎得微微焦香，粉漿帶點Q度，搭配甜鹹醬汁一起吃是熟悉的台南味。蚵仔給得不算少，吃得到鮮味。

蚵仔炒飯算是比較少見的做法，炒飯帶著鍋氣，米粒分明，蚵仔加入後多了一股海味的鮮甜，雖然調味不算特別重，但越吃越順口。燙青菜的表現比較普通。

最讓人驚喜的還是鹹酥炸蚵仔。外層裹粉下鍋炸到酥脆，吃起來真的很像鹹酥雞的口感，外皮香酥、帶點胡椒鹽的味道，但咬開裡面卻是多汁的蚵仔，海味瞬間衝出來，這種反差非常有趣，也難怪會變成必點招牌。比起傳統做法，這道菜更像是夜市鹹酥雞與海產料理的結合。