爌肉飯便當雖然常見，彰化市爌肉飯倒是獨樹一格，其三層肉沿著外皮捲成半圓狀，再以竹籤定型，看起來十分吸睛，且如其名，確實只有一塊爌肉置於白飯之上，沒有青菜。

在彰化市，不論早餐宵夜皆有爌肉飯店家營業。這間阿正爌肉飯屬於宵夜店家，晚間九點半才開始營業，一開張竟已大排長龍。唯入座後發現店內空位仍多，或許僅是出餐速度太慢。

彰化市爌肉飯的外皮口感非屬軟爛，具咬勁，外皮不膩口，可見其筋性，吃習慣滷得軟爛的我不太習慣，然而確實有許多忠實愛好者，畢竟入味、淡醬香、肉感確實達到不錯的平衡。

滷排骨就確實達到軟爛之感，再搭配同樣是彰化市獨有的「龍骨髓」湯，實際上是豬脊髓，每家作法不一，多半會製成蒸蛋湯形式，這間店則直接下中藥湯，豬脊髓吃起來軟嫩，但帶有一種獨特臟器味，喜好想必因人而異，我是很不習慣啦。