台東原生植物園裡的原生園食草汆燙鍋，是一間相當有特色的吃到飽火鍋店，主打各式各樣的野菜與原生植物。和一般火鍋店相比，這裡的重點不在肉，而是在那些平常幾乎看不到的野菜種類，對於喜歡嚐鮮的人來說相當有吸引力。

店內採自助取菜的方式，一整排的野菜區非常壯觀，從常見的地瓜葉、龍鬚菜，到一些名字都叫不太出來的野菜通通都有。每一種看起來都新鮮翠綠，簡單汆燙後就能吃，口感各有特色，有的清脆、有的帶點黏滑感，吃起來很有層次，也讓人一邊吃一邊認識不同植物。

湯底走的是清爽路線，主要是讓食材本身的味道能被凸顯出來，不會搶戲。野菜下鍋稍微燙一下就能入口，吃起來非常清甜，也不會有負擔感，即使吃很多也不容易膩。

除了野菜之外，這裡還提供白斬雞肉，可以直接沾醬油吃。雞肉肉質紮實，帶點彈性，簡單調味反而更能吃出原味。在一整桌幾乎都是蔬菜的情況下，這道雞肉變成很重要的蛋白質來源，也讓整體吃起來更有滿足感。

整體來說，原生園食草汆燙鍋的體驗相當特別，不只是吃到飽，更像是一場野菜探索。能夠一次吃到這麼多不同種類的植物，再配上一點簡單的肉類，既健康又有新鮮感。對於想嘗試不同飲食風格的人來說，這裡確實值得一試。用餐費用也可以折抵植物園的門票。