若對油泡肉圓無愛，一定要試試彰化涼圓。

儘管人稱彰化炸肉圓源自北斗肉圓，亦有人稱源自蕃薯包，我覺得也很近似於水晶餃。從這淵源來說，彰化涼圓或吸取了各方經驗，發展出獨特的一支特色小吃，唯熱門程度遠低於油炸肉圓，迄今似乎只剩兩家在售，且僅供外帶。

這間應是彰化肉圓最早的老店，位於八卦山腳的南郭路上，涼圓帶有高湯外皮，半液半 Q 狀，搭配隨附的蒜味醬汁，結合得極好，著實是畫龍點睛之處。內餡肉塊似經太白粉抓過，使得口感外嫩內扎實。

這店家似乎是一家人，在半開放的家戶外製作涼圓，負責結帳的店家年輕人常顯得不耐煩。台灣小吃傳承不易，或許該考慮擴建在冷氣房裡製作？或許該有資本將涼圓比照涼麵，研發推廣至各地？