鴨禾寶東山鴨頭原本是下新莊西盛夜市超過三十年的老店，西盛夜市是每週五營業的隱藏型在地夜市。
後來搬遷到四維夜市一帶的小北百貨旁邊鐵皮棚架下，依然擁有極高的人氣，也依舊維持有趣的營業時間，一週只有三天，至少是比西盛夜市多了啦。

今天享用的是鴨皮兩片、豆干、百頁、腳踝，合計130元。
料理起來滿滿一包，全吃了其實就不太需要吃飯。

鴨皮：
蠻少見的食材，一片20元，料理後簡單切片，非常酥脆，鴨皮的油香相當濃郁。
這個總是最早賣完，下午四點開賣，可能六點就向隅了。

豆干、百頁：
簡單的料理可以看出師傅的功力，這兩款豆製品完美的吸附了油脂但又不會過油。
口感外表酥脆內裏嫩滑，相當美味。

腳踝：
精心挑選跟處理的腳踝，留下了滿滿的骨邊肉跟軟骨，料理後的骨邊肉的油脂感入口即化，再配上軟骨那讓人無法自拔的口感，愛軟骨的一定要嚐嚐，這個是第二容易賣完的品項。

整體而言，來吃就對了，不用多說。
當然要注意營業時間一週才三天，來吃一次就知道。
其實鴨頭殼、鴨脖子、鴨翅跟鴨肫也都非常好吃，只是今天沒買而已。

強烈推薦給大家！