位於竹北莊敬六街上的滝禾製麵所，價格親民卻能提供多樣選擇的拉麵，能自由搭配湯底、麵體與肉品，不同組合能呈現不同的風味

湯底部分提供多款變化，從濃郁系的雞白湯、味噌，到特色款如赤蝦味噌、柚香雞白湯等，滿足不同偏好的味蕾。
麵體則有「九州細麵」與「中太麵」兩種，細麵可以選擇軟硬度，對於追求日式拉麵口感的人來說算是貼心設計；中太麵則固定口感，咬勁更明顯，適合喜歡厚實麵條的人。

《柚雞白湯 + 五花叉燒 + 中太麵》
柚子的香氣並不算明顯，反而是雞白湯本身的濃郁度成為主角，湯頭奶香與膠質感兼具，帶來飽滿的口感，中太麵的嚼勁與湯汁相得益彰，能吸附湯頭卻不失彈性，至於五花叉燒，雖然油脂比例不錯，但口感偏硬，少了入口即化的驚喜，略顯可惜。

《赤蝦味噌 + 肋眼叉燒 + 細麵》
赤蝦味噌湯底一入口便能感受到鮮明的蝦味，層次豐富，鹹香與海鮮風味交疊，尾韻仍帶有味噌的醇厚，非常耐喝，九州細麵的硬度適中，與湯頭契合度高，肋眼叉燒相比五花肉更為出色，油花分布均勻，入口軟嫩，肉香也更明顯，搭配湯頭能加深整體的滿足感。

《豬排》
肉質不錯，厚度夠，外皮炸得金黃酥脆，單就火候來說沒有問題，但調味方面略顯突兀，可能在醃漬時使用了較重的胡椒或辛香料，導致風味偏向台式排骨而非日式炸豬排，若期待正統日式炸物口味，可能會覺得不太合拍。

整體來說，滝禾製麵所的優勢在於「客製化」與「平價」，湯底選擇多、肉品組合豐富，能依個人口味自由搭配。若想要吃出層次感與特色，建議嘗試赤蝦味噌湯頭並搭配肋眼叉燒，會是最具滿足感的選擇。至於炸物類則見仁見智，偏重口味的人或許會喜歡，但若追求日式清爽的炸物風格，可能會覺得稍嫌突兀。

滝禾製麵所不算是頂尖精緻的拉麵店，但以價格帶來說，確實能吃得飽足又有變化。對於在竹北想快速解決一餐、又希望有拉麵氛圍的人而言，是個值得一試的選項。