8鍋臭臭鍋是源自於新莊輔大附近的小火鍋店。
在輔大一帶受到學生們的熱烈歡迎後，開始一步一步的開展分店。
8鍋其實是八種火鍋口味的意思，不過隨著事業慢慢發展，現在已經有16種鍋底左右了。

今天享用的是麻辣鴨血鍋與加點的麻辣滷鴨血，合計200元。

麻辣鴨血鍋：小火鍋店系列的上桌方式有兩種主流，一種是完全煮好，或者至少煮開才上桌。
另一種是從生食開始煮，讓火鍋料跟肉品自然煮開陷入鍋中。

這兩種方式各有利弊。
我沒有什麼特別的偏好，而8鍋顯然屬於後者。
看著鴨血與蔬菜滿滿沒入煮沸的湯底中，其實還蠻療癒的。
蔬菜、肉品跟火鍋料的份量都不差，麻辣湯底也在水準內。

麻辣滷鴨血：三十元能有這種份量的滷鴨血，老實說我覺得很驚人。
至於滋味，鴨血滷的相當入味，嚐起來能夠感受到滷底的清香，麻辣的取捨恰到好處，不太會吃辣的也能共享這道美食。
而麻辣鴨血鍋的鴨血其實應該也是出自於這。

店內有自助飲料、自助醬料、自助白飯與自助涼麵，不怕吃不飽，只怕吃不完。

整體而言，能夠受到學生歡迎而一步一步開啟加盟之路，是有實力的證明，祝福能夠長久經營下去。

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