築間酸菜魚的湯底初嚐令人驚艷,但隨後口感偏膩。雖然配料味道不錯,但整體油膩感影響了享受,炸物尤為明顯,建議適量品嚐。
餐廳內客人稀少,環境相對舒適,適合悠閒用餐。無限供應的洛神茶增添了用餐的愉悅感。
用餐時間限制為90分鐘,服務人員友善,需注意每人低消400元及加收10%服務費的規定。
說到火鍋,有各式各樣的大品牌會浮現在腦海中,其中一個就是「築間」。「築間」在近期又開了一個新的品牌餐廳,也是今天要分享的餐廳「築間酸菜魚」。它是由經驗30年的上海老師傅下去製作而成,而主打的一個就是—湯比魚更鮮甜。
✅海派蝦魚湯:由白蝦頭熬煮的蝦高湯,裏面內容物有木耳、豆芽菜、黑烏鱧魚片、蝦子、九孔、寬冬粉…等。另外還會多給一小碗的湯料,湯頭喝起來蝦味十足,內容物也都很入味。不過最大的缺點則是太過濃郁,反而很容易膩。
✅極道明太子奶香魚:配料與海派蝦魚湯類似,不過湯底是使用牛奶湯頭加入了起司、明太子呈現濃厚日式風味。入口可以喝到明太子的鮮甜與牛奶的濃郁香氣,不過味道也偏重口,反而也容易膩口。
✅估溜鮮蝦滑:一般的蝦滑滑漿,內裏蝦肉Q彈。
✅湘南脆骨丸:丸子非常Q彈有嚼勁,裡面包裹著軟骨增加口感。本身丸子香氣就很足夠了。
✅百花釀油條:炸油條裡包著蝦漿,口感層次算是豐富。但致命大缺點是外層炸皮太油膩了,完全無法吃多。只能靠擺在下面的生洋蔥解膩。
✅鐵漢小酥肉:肉質軟嫩,不過肉偏薄和小。每一塊都品質不太一樣,有些炸皮薄、有些炸皮厚。一樣的缺點是太多油膩,吃多了有噁心感。
✅花魁仙釀奶茶:奶茶有著濃郁花香,甜度不能調整。喝久了蠻類似阿薩姆奶茶的味道。(平常喝微糖或無糖的人會覺得非常甜膩)
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築間酸菜魚的湯底喝第一口會覺得很驚艷,不過到第二口之後就會覺得膩口。料的部分算是好吃的,可惜就是沒辦法耐吃。另外最不推薦的就是炸物,不管什麼品項都非常油膩,完全不會讓人想要再吃的慾望。整個吃下來,唯一的優點就是客人稀少,吃起來比較舒適一點,還有洛神茶可以無限飲用。
*用餐時間為90分鐘
*除總長酸菜魚,其他口味恕不調整
*每人低消400元(140cm以上),需加收10%服務費