說到火鍋，有各式各樣的大品牌會浮現在腦海中，其中一個就是「築間」。「築間」在近期又開了一個新的品牌餐廳，也是今天要分享的餐廳「築間酸菜魚」。它是由經驗30年的上海老師傅下去製作而成，而主打的一個就是—湯比魚更鮮甜。

✅海派蝦魚湯：由白蝦頭熬煮的蝦高湯，裏面內容物有木耳、豆芽菜、黑烏鱧魚片、蝦子、九孔、寬冬粉…等。另外還會多給一小碗的湯料，湯頭喝起來蝦味十足，內容物也都很入味。不過最大的缺點則是太過濃郁，反而很容易膩。

✅極道明太子奶香魚：配料與海派蝦魚湯類似，不過湯底是使用牛奶湯頭加入了起司、明太子呈現濃厚日式風味。入口可以喝到明太子的鮮甜與牛奶的濃郁香氣，不過味道也偏重口，反而也容易膩口。

✅估溜鮮蝦滑：一般的蝦滑滑漿，內裏蝦肉Q彈。

✅湘南脆骨丸：丸子非常Q彈有嚼勁，裡面包裹著軟骨增加口感。本身丸子香氣就很足夠了。

✅百花釀油條：炸油條裡包著蝦漿，口感層次算是豐富。但致命大缺點是外層炸皮太油膩了，完全無法吃多。只能靠擺在下面的生洋蔥解膩。

✅鐵漢小酥肉：肉質軟嫩，不過肉偏薄和小。每一塊都品質不太一樣，有些炸皮薄、有些炸皮厚。一樣的缺點是太多油膩，吃多了有噁心感。

✅花魁仙釀奶茶：奶茶有著濃郁花香，甜度不能調整。喝久了蠻類似阿薩姆奶茶的味道。（平常喝微糖或無糖的人會覺得非常甜膩）
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築間酸菜魚的湯底喝第一口會覺得很驚艷，不過到第二口之後就會覺得膩口。料的部分算是好吃的，可惜就是沒辦法耐吃。另外最不推薦的就是炸物，不管什麼品項都非常油膩，完全不會讓人想要再吃的慾望。整個吃下來，唯一的優點就是客人稀少，吃起來比較舒適一點，還有洛神茶可以無限飲用。

*用餐時間為90分鐘
*除總長酸菜魚，其他口味恕不調整
*每人低消400元(140cm以上)，需加收10%服務費