明倫蛋餅的口味依然出色，獨特的甜辣醬使其不會過於辛辣，蛋餅的質地濕潤且香氣四溢，配料新鮮，整體油鹽適中，是一道令人滿意的小吃。
逢甲也有名的明倫蛋餅，很久沒來大坑步道，看到這裡也有一家分店了！ Google地圖上的大坑店，是位於更裡面的大坑商圈，但這間店是在大坑9～10步道口方向，目前Google地圖是沒有這間店的標點的！ 可惜一份蛋餅又漲價，現在要$50，但整體還是好吃！獨門甜辣醬不會太辣，吃起來感覺是偏甜的蛋餅，蛋餅非粉漿，但濕潤也有香味，蔥也新鮮，整體少油少鹽、吃起來負擔不大，嘴饞還是會想吃！
