總評：🌕🌕🌕🌕🌑
狄克森的Fooday嘴炮食記#287
這次來到的是預約困難店之一的文火處方
也算是相當熱門的一家預約困難店～

其實這一家店已經換了店家的位置
這邊算是新的店面
在之前還沒有換位子的時候就一直很想要來吃

但因為真的是太難訂位了
總算在這一次努力狂刷之下
終於有機會一探究竟！

雖然說他是預約困難店
但是在預約的技巧上面
如果是選擇平日的午餐或者是晚餐
基本上就比較沒有這麼搶手了
比起其他真的都只能排候補的預約困難店來說
是稍微平易近人一些些！
只是如果想要訂位的話
真的是還要記得準時上線 先去預約訂位喔！

而在成功定位的時候
也可以額外加點一些特別的菜單
每季不同的特色菜單都會預先放在定位資訊上面參考
如果當天有想要吃這些特色菜單的話
記得在訂位的時候就需要先填寫
那當然如果有其他的需求
也可以事後利用IG去跟店家做溝通！

而當天在用餐的時候
也會有一些當日菜單單在黑板上面
可以做一些臨時的加點～

整體來說我覺得是一間非常有特色
餐點味道也相當不錯的特色小餐館
每道菜色他的製作手法以及口味都是相當的精緻！

難怪也是預約困難店～
食物的味道以及烹飪手法都是相當得好！
非常推薦還沒有來吃過的朋友們來這邊試試

除了食物之外整體的氣氛也是非常的棒
是一個相當適合約會或者是與朋友聚餐的好地方
唯一的缺點就是比較難定位了吧😂😂😂

食物：🌕🌕🌕🌕🌗
酒飲：🌕🌕🌕🌘🌑
氣氛：🌕🌕🌕🌕🌘
服務：🌕🌕🌕🌑🌑
價格：🌕🌕🌕🌖🌑

⭐️食物部分
👉嫩煎胭脂鴨胸 $550
朋友的主餐選擇的是鴨胸
這裡的鴨胸處理得真的是非常的軟嫩好吃
配上他的特製主廚醬汁
我覺得每一口的鴨胸都是非常的棒
以這個價格來講份量也是蠻夠的
非常推薦！

👉香料慢燉小羊膝 $650
而這一次我預先訂購主餐是小羊膝
從圖片中就可以看到他的醬料也是給的相當的濃厚！
配上旁邊的薯泥
整體味道也是相當濃厚
而這邊的醬料主要是咖喱的醬料
整體來說羊膝的部分是相當的軟嫩
並且也沒有什麼羊腥味
只可惜我覺得份量是有點太少
並且醬料的味道有點太重
所以會少了一點羊肉本身的味道

不過整體來說我覺得是還不錯的
可能也是會再選擇其他的主餐做試試

👉蒜烤薯塊$150
配菜的部分點了一個薯塊
一樣這邊相當的濃厚
並且薯塊的份量也是蠻多的
這個價格其實可以吃到蠻多的薯塊
已經接近是一個主餐澱粉的份量了😂😂
如果怕主餐等等吃不飽的人
真的是可以點這個來填飽你的肚子啊！

👉油封雞胗 $200
雞胗的部分比較像是我想要滿足口腹之欲試試看😂😂
但是整體來說我覺得這一道就比較沒有記憶點
味道比較濃厚的雞胗吧😂😂😂

👉吻仔魚高麗菜 $130
配菜也點一個青菜來試試試
高麗菜的部分烹調手法以及外觀看起來蠻特別的
吃起來也是別有一番風味
只能說這一家餐廳他許多的調味真的是相當的特別
也的確讓人家有所驚艷！

而這一個高麗菜我覺得還不錯
如果想要多吃一些青菜的朋友們
可以考慮一下這一道！

👉爐烤麵包
只要加了套餐
就會附上一份爐烤麵包
這邊的麵包我是覺得還不錯
配上附上的醬料
在主餐前來之前
剛好可以填飽肚子一下😂😂😂

👉主廚甜點 $180
當天的甜點我不太知道怎麼稱呼
整體看起來非常的酷炫
吃起來味道也非常的特別
但我真的不知道它叫什麼😂😂😂

但在味道上我是覺得相當的不錯
剛好給這一整餐最後一個比較清爽的收尾
不過因爲這邊可能每天的甜點都不太一樣
所以還是得事先去櫃檯詢問一下喔！

這邊的餐點我覺得在各種烹調手法上面
都是相當的高超以及到位
火侯我覺得是掌握的相當的棒
所以不管是哪一種主餐的肉類
吃起來都是非常的美味
此外這一家我覺得比較有特色的就是它的醬料以及整體的口味
都會讓人家覺得相當的有特色以及記憶深刻！

所以在食物方面我是相當的推薦，大家可以來試試看！

⭐️氣氛部分
從照片上就可以看到
店家的外觀走一個木質調的小餐館風格
店內的空間其實不算特別大
並且座位數也不算特別多
大概同時只能容納五六組客人而已
並且店內的廚房也算是半開放式的
用餐區也是可以看到廚房內的活動

而在整體的裝潢方面
走一個相當沉穩的木質調風格
這種氣質路線我覺得相當適合情侶約會或者是朋友低調的聚餐！

店內雖然空間不大
但是整體的座位安排算是相當的有拉出空間
桌與桌之間距離保持的也是很好
不會有太過擁擠的感覺～

⭐️服務部分
店家其實沒有提供什麼特別額外的服務
就也是基本的點餐送餐以及做一些基本的餐點介紹
而這邊也是有提供刷卡服務
所以不用擔心只能使用現金消費喔！

⭐️價格部分
我覺得一家精緻的小餐館來說
這邊的消費也是還蠻可以接受的
尤其是因為他的這個主餐餐點都是相當的精緻
並且份量也不會到太少
大概就是每個人點一個主餐跟一個配菜就差不多了

所以價格部分個人是還蠻可以接受的
大概每個人消費就會是1000上下吧

⭐️整體來說
這家店身為預約困難店也是有他的道理
畢竟整體的風格是相當的精緻以及有氣質
餐點本身也是相當的不錯
可以說是走一個比較高級的套餐感覺
食物本身的烹飪手法也是讓人相當滿意

所以各位如果有機會的話
看到可以定位的時間
就趕快定下來去吃一波吧！！

之前在 Fooday 上看到這家店收藏已久，總算找到機會造訪，超級喜歡！不論餐點跟氛圍都很好，最大的問題是位子太少了，真的很難訂。

我們四位是訂平日中午，晚上、假日基本上是完全沒位子。在預約時會需要先點兩份主餐，其他到現場可以再點。低消是每人一份主餐，有趣的是預定的主餐跟現場的不一樣。

他的菜單都是寫在黑板上，要自己去看，有點小麻煩。整個用餐體驗跟味道都非常好，完全可以理解為什麼這麼難訂。餐點的心得就放在照片上啦，有機會下次還會想再訪。

【Foodholic乃子@台北】

這家餐廳真的有夠難訂位的啦！終於讓我訂到了！

「文｜火｜處｜方 料理所」位於信義安和站附近，距離2號出口走路約2分鐘，店面裝潢內外都維持一致的木質調，使用木頭傢俱給人一種溫潤的感受

為什麼說很難訂位呢？因為座位數不多，而且週末不營業，一般上班族只能平日晚上去用餐，而平日晚餐一開放預約就會很快被搶光（一次會開放兩個禮拜的訂位）

每人低消600元，在線上訂位時就要先綁定信用卡，如果no show，會直接被扣款。訂位時可以先選擇主餐，有些限量主餐現場想點會點不到

乾酪櫛瓜$200
櫛瓜溫度很夠，且煎得很好，吃起來很juicy；雖然灑在櫛瓜上的起司看似不多，但奶香味是足夠的，一入口就冒出來
大推這道菜的堅果醬，很好吃，雖然我吃不出來究竟用了什麼堅果，但我真的全部舔乾淨
唯一缺點大概就是份量很小吧，上桌後瞬間清盤

蒜烤薯塊$150
這道我個人覺得相較起來稍微普通，主要是吃馬鈴薯的原味，吃得到淡淡的奶油味和蒜香味，以及義式香料味～這道份量也不大～

嫩煎胭脂鴨胸$550
鴨胸是蠻嫩的，但需要花一點時間嚼，不是入口即化類型的
單吃或沾一點附上的芥末籽吃都不錯，不過芥末籽的加分幅度不大就是了
爐烤蔬菜則是非常好吃～～烤得香噴噴！

炙烤伊比利小戰斧豬排$650
先說這道贏過鴨胸，豬排的瘦肉和肥肉分佈很平均，吃起來很軟嫩但又不會過肥，再沾上杏桃蘋果醬真的清爽不油膩，好好吃啊！這道的醬汁就真的有加分到～
旁邊附上的蔬菜也是調理得很優秀！

整體而言，我覺得用餐環境舒適，食物表現也是可圈可點的，只是份量實在不多，想吃飽的話要多點幾樣，我是蠻願意回訪的！