台東的綠屋小吃店是一間走台式合菜路線的在地餐館，菜色選擇豐富，很適合多人聚餐或家庭用餐。店內氣氛樸實熱鬧，沒有過多裝潢，卻能感受到老店累積下來的用餐節奏與熟客感。

這次點了幾道招牌與熱炒類料理，包括鵝肉、砂鍋魚頭、炒芥藍、炒豬肝與三杯魷魚，整桌菜色相當齊全。其中最令人印象深刻的，毫無疑問是鵝肉拼盤。鵝肉切工俐落，肉質細緻，入口後能感受到明顯的鮮甜感，完全沒有腥味，皮與肉之間的油脂比例恰到好處，單吃就很有風味，是整餐中最亮眼、也最值得推薦的一道。

砂鍋魚頭走的是傳統台式口味，湯頭濃郁但不會過於厚重，配料豐富，適合多人分食。炒芥藍火候掌握得不錯，保有脆度與青菜本身的清甜；炒豬肝口感軟嫩，沒有過老，調味偏家常；三杯魷魚香氣足，魷魚彈性尚可，是穩定表現的一道下飯菜。

整體來說，綠屋小吃店的菜色屬於水準以上、風格踏實，其中鵝肉拼盤的完成度特別突出，讓人吃完仍念念不忘。