台東最近新開的小碗鍋粥，從店名就能感覺到它主打的是一人份、份量剛好的鍋粥與鍋燒類料理，定位相當明確，走的是日常用餐、快速解決一餐的路線。店面風格偏新穎簡潔，整體空間乾淨明亮，對於附近上班族或想吃點熱食的人來說，是一間容易走進去嘗試的新店。

這次點的是豬肉鍋燒意麵。端上桌時賣相中規中矩，配料配置屬於常見組合，沒有太多令人驚喜的元素。湯頭味道偏清淡，豬肉口感普通，沒有特別的醃製香氣或記憶點；意麵的熟度掌握尚可，不會過於軟爛，但整體風味表現較為平穩。

以鍋燒料理來說，小碗鍋粥走的是安全、不冒險的路線，調味不重，不過若是對鍋燒意麵有較高期待，或希望湯頭能有更鮮明層次，可能會覺得這碗表現略顯普通。

整體而言，小碗鍋粥作為新開店家，在環境與出餐穩定度上有一定水準，但餐點目前給人的印象偏保守。若未來能在湯頭風味或配料搭配上再多一些特色，或許更容易在台東眾多小吃與鍋物中留下辨識度。