陳紅心豬肉麵的招牌豬肉麵湯頭濃郁,類似紅燒牛肉麵,但更清爽。貢丸湯肉香微甜,小菜清爽可口。
位於台東市區的陳紅心豬肉麵是不少在地人推薦的平價小吃店,店面不大。這次點了店裡最招牌的豬肉麵、貢丸湯,另外切了一份小菜。
最具特色的 招牌豬肉麵,湯頭口味相當耐人尋味。雖然是以豬肉為主打,但湯底喝起來竟然與「紅燒牛肉麵」相當神似——帶點醬香、鹹度適中,口味濃郁卻不油膩,喝一口立刻讓人想起紅燒湯頭的那種厚度,卻又比一般牛肉麵更清爽、少了牛脂的重感。這點意外地讓它成為 不吃牛肉的人也能享受紅燒風味的好選擇。
貢丸湯 也是穩穩的表現。貢丸個頭不大但有彈性,咬下去會帶一點肉香與微甜,湯頭清清爽爽,算是很標準的台式小吃店風味,搭配主食剛剛好,不會搶戲但會讓整餐更完整。
小菜則是擺盤簡單,但味道不差。常見的豆干、海帶或滷菜類,味道入味但不死鹹,是那種在小吃店很常見,整份吃起來清爽耐吃,不會讓人覺得油膩。
整體而言,陳紅心豬肉麵並,是在台東想吃牛肉麵味道,卻又不能吃牛的人最好的選擇。