雙樹 — 新營美食 嘉義美食
LV 7|美食實習生
真好吃麵疙瘩
晚餐2 人$105
3 個月前
樹從小就愛吃QQ有嚼勁的麵食，麵疙瘩從台南市區吃到新營，意外收穫這間藏身路街中，外觀不算起眼卻渾身真功夫的麵疙瘩店，愛吃麵疙瘩的朋友，路過新營真的請不要錯過！
用餐點了👇🏼
💃🏻 乾麵疙瘩 $70
💃🏻 湯麵疙瘩 $70
💃🏻 煙燻豬耳朵 $20
💃🏻 蛋花湯 $20
💃🏻 燙青菜 $30
我們已二次回訪，為的就是他們的麵疙瘩，湯的乾的特色不同，共同點都是放入口中讓人驚艷，純手工製作的麵疙瘩紮實彈牙，忍不住要大喊果然是真功夫。
#湯麵疙瘩 的靈魂首要是「湯」，湯不好喝，麵疙瘩再Q彈，都少了吮指再三的韻味，但他們家的湯頭清爽回甘，忍不住一喝再喝，感覺裡頭以大骨湯為基底，再以蔬菜精心熬煮，喝多了也不會渴。
裡頭肉絲、蝦、蔬菜豐，但最畫龍點睛的是那顆半熟蛋🌻 任何料搭上了那金黃稠亮的蛋液，「完美」一詞也很難道盡食物入口後的感動。
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#乾麵疙瘩 的靈魂則在滷汁，他們家滷汁不簡單，看似平凡台式口味，實則鹹香回甘，肉燥飽滿油亮，感覺到在地小吃店重視細節的職人精神，各種蔬菜、魚蛋、肉絲等料放好放滿，色彩繽紛引人食慾，捧著這樣一碗在手心吃，想到是滿足且口水直流。
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#煙燻豬耳朵 是我們必點小菜，怎麼可以這麼唰嘴，煙燻味浸透香彈的豬耳朵，一吃再吃，20元一碟總覺得不夠，但其實已是合理價格。
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蛋花湯、燙青菜的部份雖不若其他菜色佈滿亮點，可搭配著吃，蛋白質營養、青菜纖維質先補起來，唯一小小美中不足處，是覺得燙青菜滷汁微鹹了，店內環境也希望再收攏一下，可這些都真的不是重點，瑕不掩瑜，這難以取代的麵疙瘩、豬耳朵美味，一定會讓我們再次造訪！
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地點資訊
真好吃麵疙瘩
1 則評論
小吃店$110~$110
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