永遠的新手
LV 44|銀牌美食家
林記麻醬麵
早餐2 人$95
4 個月前
林記麻醬麵位於南港公有成德市場內，是當地超過35年的知名老店。
正對面就是聯合醫院忠孝院區，離後山埤站也不算太遠。
今天享用的是拌麵、豬肝湯、鮮蚵麵，合計190元。
拌麵：
也就是麻醬麵，店家招牌。
大部分店家的麻醬麵有著醬體太濃厚吸光所有水分讓麵體吃起來相當乾的問題，
但這邊濃郁不黏膩的麻醬配上Q彈寬厚的麵體，讓麵吃起來依然水潤美味。
豬肝湯：
豬肝先用熱水稍微燙過之後再一口氣加入熱湯燙熟。
這樣做除了豬肝呈現偏紅的色澤之外，熱湯內也有著不少的肌紅蛋白。
豬肝吃起來粉嫩到接近粉肝的程度，營養也會完整的被熱湯保存。
鮮蚵麵：
用的麵體跟拌麵一樣Q彈厚實，鮮蚵相當新鮮，個頭也不小。
品嚐起來相當美味。
整體而言，能夠飄香將近40載的實力是有目共睹的。
原本二代目在東區有開同名的分店。
但因為老一輩即將退休，只好將分店關了。
回來成德市場保住最熟悉的老味道。
畢竟在公有市場內，市場內攤位的老問題也是一個不缺，像是走道狹窄、座位擁擠、偶爾會跟週遭攤位混味等等。
不過成德市場是有冷氣的，至少用餐時不會太過悶熱。
下次想吃舌肉麵，這次沒吃到只好選鮮蚵。
推薦給大家！
鳥瞰圖
鮮蚵麵
豬肝湯
豬肝近照
桌上的辣椒是鹹辣椒
店內一隅
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地點資訊
林記麻醬麵
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小吃店$100~$100
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