LESTER
LV 42|銀牌美食家
秘醬滷味 永康中正店
台南市 • 小吃
大約 1 年前
晚餐1 人$135
這間「秘醬滷味」在台南永康中正路上，不知道那時開的，走的是冷滷味路線，標榜獨家醬汁。然後辣度有分級，不過實際吃過後，我覺得辣椒部分有點讓人失望，店家強調很辣，但實際上就……微微的刺激感，我自己是拿回家再加辣椒油。
滷味的部分，醬汁確實蠻香的，帶點微甜，滷汁有入味，但不會死鹹。豆乾表現不錯，吸收醬汁的程度剛剛好，吃起來有彈性不會乾。然後麵體的部分我覺得處理得不錯，不會煮到爛爛的，還保有一點口感，這點加分。
對我而言，唯一的問題就是——這家滷味是「冷的」。我個人對冷滷味的接受度沒有很高，尤其是某些食材像百頁豆腐或是鴨血，冷的口感真的沒有很優。後來我自己買回家微波加熱，發現味道更香，醬汁更融合，整體吃起來更滿意，所以如果你跟我一樣不習慣冷滷味，建議可以加熱後再吃，體驗會提升不少。
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地點資訊
秘醬滷味 永康中正店710台南市永康區中正路214號
小吃$140
1 則評論
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