永遠的新手
LV 43|銀牌美食家
閹豬切仔麵
午餐1 人$160
6 個月前
閹豬切仔麵是新莊大漢橋旁的老店家。
歷史已超過80年，當然是早已交棒二三代。
今天享用的是湯切仔麵、紅燒肉、燙青菜，合計160元。
店家提供三種辣椒各有特色，這對於嗜辣者來說簡直是不能更好。
切仔麵：
大碗很明顯是兩球麵，有湯麵與乾麵可選擇。
我習慣吃湯麵，看兩球切仔麵浮在湯中其實有些治癒。
切仔麵麵體相當粗，但口感很好，煮透的切仔麵在口中的Q彈感令人著迷。
油蔥酥、豆芽等配菜也跟切仔麵相當合拍。
紅燒肉：
酥脆的外皮跟厚實的肉品，配上特製的沾醬。
再夾取一些蔥薑一同入口，吃起來非常和諧。
別忘了配辣椒！
燙青菜：
今天是大陸妹與A菜。
A菜的正式名稱是本島萵苣，跟俗稱大陸妹的福山萵苣剛好相對。
A菜有一種獨有的苦味，習慣了會相當喜愛，就跟苦瓜一樣。
A菜的菜甜跟微苦與油蔥酥真的是絕配。
沾取一些辣椒享受紅燒肉跟A菜的細微變化，或者把辣椒拌入麵中，實在是享受啊。
店家形狀偏向狹長，帶後背包時要小心謹慎。
整體而言，80年的美味傳承絕非戲言，要不是店家只營業到下午一點實在是有些不便之外，剩下評價都是完美。
強烈推薦給大家！
鳥瞰圖
大碗切仔麵近照
麵體特寫
紅燒肉
紅燒肉近照
三種辣椒
辣椒饗宴！
店內一隅
店內一隅
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地點資訊
閹豬切仔麵
1 則評論
麵食$160~$160
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