生地餅舖
位於新竹北門街上的《生地餅舖》，是一家小而有溫度的窯烤披薩專賣店。外觀低調樸實，但已累積不少口碑，尤其在學生與上班族之間非常受歡迎。這裡不只可以內用，也有uber 外送服務，即使是披薩這種容易因溫度下降而失去靈魂的餐點，他們的品質依舊讓人願意一再回購~
店內空間簡潔明亮，座位不多但氣氛放鬆。內用低消是一人一顆披薩（含披薩餃），很合理，貼心的是現場提供開水，也可以自備飲料入內，讓人感受到店家自由而不拘謹的風格👍🏻
雖然我平常就蠻常叫他們家的外送，雖然外送時難免冷掉、口感打點折扣，但味道依然有水準。這次特別來內用現場熱騰騰吃，果然披薩這種東西現吃真的有差！
這次點了兩款，首先是《佛倫提娜》
一端上桌就香氣撲鼻，番茄泥酸香清爽，莫札瑞拉奶香柔和不膩，搭配培根的鹹香與菠菜的清甜，加上那顆半熟蛋畫龍點睛，整體層次感極佳。餅皮是這家的強項，手工餅皮厚薄適中、邊緣微焦酥脆、咬起來有嚼勁，單吃都很讚，完全不需要額外沾醬。
另一款是《卡蹦那拉》
這款以莫札瑞拉、哥根佐拉兩種起司為基底，加上培根與黑胡椒、鮮奶油製成的醬料，整體風味濃郁。奶香與起司鹹香融合得很好，哥根佐拉的微苦與深度讓這款披薩大人味十足。半熟蛋的滑順感中和了醬料的濃烈，黑胡椒提味但不搶戲，是非常穩定的經典款～
兩款都搭配了帕達諾乾酪與初榨橄欖油，增添了香氣與尾韻的複雜度，讓每一口都吃得出食材與工序的用心，兩款相比，我個人更喜歡佛倫提娜，層次更豐富，因為很常叫這家的外送其實很多口味都吃過，私心很喜歡鯷魚鹹豬肉 ，一開始聽到其實很害怕，結果出乎意料的好好吃🍕🍕
總結來說，《生地餅舖》是一家專注於披薩本質、餅皮與配料兼具的好店。外送雖然方便，但有機會一定要來現場吃一次，才會完全體會到他們家披薩的魅力。若你在北門街附近找尋不一樣的餐點，這裡絕對值得一試，無論是經典口味還是創意變化，每一款披薩都展現出「簡單但不平凡」的堅持！