Christy
LV 26|美食中隊長
大和日本料理 忠孝店
Taipei City • 日式定食
8 天前
午餐9 人$750
大和位於國父紀念館站周邊，交通便利，是一間提醒人「標準化」與「穩定度」的日式料理連鎖店。整體空間與服務節奏符合連鎖體系的期待，點餐選擇多，但餐點品質落差也相對明顯。
壽司類中，酪梨壽司 表現出色。酪梨成熟度掌握得好，口感綿密，與醋飯搭配順口，風味乾淨，是整餐中最討喜的一道，也顯示出廚房在冷食處理上的穩定度。
燒烤與魚類則略顯失望。馬頭魚 調味不理想，魚肉本身偏柴，鮮味未被帶出，火候控制明顯失準；鮭魚下巴 同樣存在乾柴問題，油脂未能成功轉化為香氣，是可惜的表現。
主食部分，鰻魚飯 反而扳回一城。鰻魚醬香到位，肉質柔軟，油脂與米飯的結合度高，是會讓人安心吃完的一碗。烏龍麵 則屬中規中矩，麵體彈性尚可，湯頭清淡，不出錯但也沒有亮點。
冷盤與小菜中，安康魚肝 表現不錯，口感細緻、腥味控制得宜，搭配醬汁後風味完整；軟殼蟹 肉量充足，炸衣不厚，整體完成度高。甜點 紅豆湯圓 收尾穩定，紅豆綿密、湯圓Q度適中，是舒服的結尾。
整體而言，大和的餐點呈現「亮點與雷點並存」的狀態。壽司、鰻魚與部分小菜值得點；燒魚類則需謹慎選擇。若抱持合理期待，仍能在這裡找到幾道可靠選項。
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地點資訊
大和日本料理 忠孝店No. 312號, Section 4, Zhongxiao E Rd, Da’an District, Taipei City, 106
日式定食$750
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