WAING和韵 西洋風割烹

總評：🌕🌕🌗🌑🌑
狄克森的Fooday食記來啦！
這次造訪的算是日式的Fine dining 料理
沒想到日式也有所謂的fine dining呢！
並且在這邊也是可以選擇pairing的組合！

那因為這次主要是想要慶祝一些重大的節日
所以就選擇了沒有試過的日式fine dining

那因為目前是夏天
所以這次前往的時候他所提供的就是夏日的用餐組合還有菜單

不過這間店的氣氛我個人覺得是非常得好
很有所謂的fine dining感覺
不說店內的氣氛以及擺設還有座位安排
我覺得都很棒

但畢竟還是食物才是重點
這邊的每道菜看起來都很精緻也很不錯
但是可惜的是每一道菜吃下去都沒有什麼記憶點

可以說是吃完基本上就忘了剛剛吃了什麼的感覺
我覺得這部分算是非常的可惜
那基本上配了酒
應該要讓原本的菜色更突出或者是更有風味以及更有記憶點

他的酒其實選的都不錯
但是卻沒辦法讓整個餐點的特色更加突顯
這方面也是蠻可惜的🥹🥹🥹

因此在食物部分我覺得真的是很可惜
並且因為每一道菜都都很精緻
所以基本上他的份量也不大
如果想要吃個飽也是很難

並且因為整體的價格算起來也不便宜
導致當時就會覺得你花了這筆錢
卻沒有得到對應的口感
因此體感算是相當的差

不過除了食物部分
店內的氣氛以及服務態度，我覺得都是相當的有水準
店內的廚師應該也是日本人
那包含說外場也是會講中文的日本人
在介紹菜色的時候也是相當的仔細

我覺得整體來說除了餐點本身沒有特別的有特色及突出之外
整間店其實還是有fine dining店家的水平的
不過可惜的就是餐點才是最重要的地方吧🤣🤣🤣

我是覺得如果對於日式的fine dining有興趣的朋友
可以來嘗試看！

食物：🌕🌕🌗🌑🌑
酒飲：🌕🌕🌕🌘🌑
氣氛：🌕🌕🌕🌕🌘
服務：🌕🌕🌕🌕🌑
價格：🌕🌕🌑🌑🌑
位置：🌕🌕🌕🌑🌑

⭐️食物部分
👉前菜部分
前菜算是清爽的組合
份量雖然不多
但是以前菜部分 用來開胃
我覺得已經很足夠了
裡面也是有一些青醬 無花果等等組合
包含說一些培根火腿 算是清爽又開胃的一部分

👉生魚片
生魚片的部分 我覺得份量算是有點太少了
基本上他提供的就是一片生魚片而已
上面再加上一些其他的佐料
雖然生魚片單吃本身是不錯
但可惜的真的就是因為份量太少了
所以沒有什麼特別的印象🤣🤣

👉沙拉
因為迪克森本人其實對於沙拉不太喜愛
所以只記得他就是一堆菜
然後有些花生 配上一些沙拉的醬
也是10分沒有記憶點的一個部分🤣🤣🤣

👉天婦羅
天婦羅的部分 可以想像成是迷你的天婦羅
一個小小的碗上面有一些炸過的天婦羅
那基本上就跟外面日式料理店所販賣的天婦羅差不多
也是一樣對我來說似乎沒有什麼記憶點🤣

👉海鮮
海鮮的部分就是干貝 配上章魚以及烏魚子
一樣是以干貝小小的作為代表
旁邊配上些章魚，以及上面撒上一些烏魚子
這道菜我個人覺得是蠻美味的
在味道上是有記憶點的
畢竟撒上了許多的烏魚子
當然會有一些味道上的印象

但同樣的因為份量也真的是太小
畢竟就是一個干貝的大小

👉主菜 黑毛雌和牛 +880
主菜的部分是當天可以在現場選擇你要哪一種主菜
那當然以不同的主菜組合會有不一樣的加購價

當天在菜單上
原本預設的是羊肩排
那其他可以選選擇的還有
鴨胸 白乾 或是 和牛
基本上不同的選擇都有不同的價格
以鴨胸來講 需要加價200 白乾需要400
而當天我與朋友都是加購和牛
每個人需要再加價880

但同樣的我覺得主餐的份量也是很少
以牛肉來講大概就是小小的四五片而已
就算是和牛來講，以這個價格也是有點太少了🤣🤣🤣

不過味道我覺得在主餐來講算是不錯
雖然說一樣沒有什麼特別的記憶點
但是就是平均之上水準之上正常發揮的感覺

👉飯類
飯類的部分各位可以參考照片
同樣的也是小小的一碗
其實整體的味道算是不錯
畢竟是用了義大利的牛肝菌菇下去做的飯
的確非常有牛肝菌的味道
並且也很有黑松露醬的味道
以口感以及口味來講，我覺得很棒
但可惜的就是純粹的飯
也是有點少
這一道飯算是有記憶點的

👉甜點
甜甜的乳酪蛋糕，我個人就覺得非常的普通
比較像是外面甜點店的乳酪蛋糕而已🤣🤣🤣

👉飲品 黑豆茶
這個部分我完全沒有什麼特別的印象
就當作是一般的飲品來享用而已

👉額外生日蛋糕
因為當天主要是去慶生的
所以當天店家有特別提供了一份生日蛋糕
這個蛋糕我個人覺得還不錯
雖然就是水準之上
但店家非常的有心，我覺得也是非常的棒啦

⭐️酒飲部分
因為當天有搭配pairing
所以有搭配三道酒做組合享用
但就如同前面所提到的
所謂的paring應該是要讓餐點與酒做非常好的搭配
用酒來提升整體餐點的美味度

但我覺得這邊蠻可惜的就是
雖然他的酒喝起來也算是OK
但對於餐點似乎沒有加分的作用

這部分就也是蠻可惜的
那當然是因為這邊是走日式風格
所以選擇久也主要是以日式的酒為主

這幾隻其實都算是不錯
但是因為都是個別開來
單喝都相當的讚 但組合起來對於餐點似乎是沒有特別的加分作用

⭐️氣氛部分
這間店的氣氛我覺得是相當的棒
店內其實空間很大
但因為為了氣氛著想
所以桌數其實不多
印象中裡面大概就是四五桌而已
那每桌大概可以容納四五個人
所以即使坐滿也大概就是20個人上下而已

我覺得部分也是因為要考量到店家的供餐
那在氣氛部分
我覺得不管是在店內的空間規劃
到店內的裝潢安排
都非常的有水準
因此在氣氛方面我個人給的評價是蠻高的

⭐️服務部分
其實店家的服務算是非常的細心
當然說在點餐的時候所做的介紹
以及在上餐的時候會詳細的說明
這套餐點的組合以及如何使用
所以在除了餐點部分以外
我覺得他在其他的水準都是非常的有fine dining餐廳的水平

並且在特殊節日也有提供生日的蛋糕
此外也有提供幫忙拍照的服務

那雖然外場的服務人員是日本人
但他也會講中文
雖然在介紹的時候有些地方可能聽不太懂
但反而這樣子更代表這一間店是非常道地的日式料理

⭐️價格部分
那就如同前面所說的
因為fine dining加上pairing組合的價格真的是不便宜
但是因為在餐點的口感以及整體的美味度上並沒有達到期待
所以就會覺得價格部分實在是有點太昂貴了
畢竟現在台灣台北的fine dining競爭是非常激烈
許許多多的餐廳 目前都主打高檔的fine dining料理
如果要以這個價格去其他的店家競爭
我想非常簡單的這家店就被打趴了🤣🤣🤣

你不能說這家店的東西不好吃
但只能說以這個價格
如果沒有提供到什麼讓人家驚艷的感覺或者是特別美味的地方
那只能說這個價格就太高昂了🥹🥹🥹

⭐️位置部分
店家位於民權西路站附近
但是離捷運站其實還有一段距離
並且是在捷運站附近巷子內部的小巷子內

大概出了捷運站還需要行走大約10分鐘左右
並且因為沒有非常明顯的招牌
所以有時候可能需要找一下才可以發現這家店

那在位置的方面可能並不是這麼的顯眼
不過在交通方面也不算是太麻煩啦！

⭐️總結
我覺得如果是想要吃一些高階料理來慶祝某些節日的話
這間店其實我目前是不推薦的
但也許是因為目前的夏季菜單並沒有符合我的胃口
也甚至是沒有特別讓我覺得特色的地方
同樣的價格，也許我再加一些價
就可以吃到其他家的fine dining了！

不過以日式的東西來講
的確也是比較稀少
那我覺得如果各位對於日式的fine dining好奇或者是有興趣的話
其實也可以來這邊試試

目前可能因為人潮也不算太多
所以基本上有訂位應該都是可以去吃吃看的！