山居麵所

大家好，我是小青蛙🐸位在新埔捷運站附近的<山居麵所>，座落在巷弄中，店面小小的，但卻是一家很搖滾的麵店喔😎 店內除了播放伍佰的歌曲之外，也有擺放伍佰的專輯及照片等，整間店滿滿的伍佰元素～ 座位約12個，接受訂位，尖峰時刻用餐時間為60分鐘，以掃描QR code方式點餐，內用可以免費加麵一次喔!!! ⭐️日式辣味噌拉麵 $250 是台式口味的拉麵，辣味噌的湯頭，味道很濃郁但不會濃稠，辣度大約落在小辣的程度～ 附有半顆溏心蛋、一片當場炙燒的叉燒、海苔、筍乾、香菜及蔥花，均可客製勾選要或不要?! 麵體是細麵，軟硬度適中，整體吃起來…算是蠻重口味的一碗拉麵，但我還可以接受。 ⭐️日式黑蒜拉麵 $250 這碗是朋友點的，除了湯頭差異之外，其他大致上配置都差不多。 湯頭就是濃郁的日式豚骨風味，再加上獨門配方自製黑蒜汁，黑　蒜　很～香～～～，而且口味很獨特； 不過湯頭的尾韻會帶點些微的焦苦味喔，朋友對於這個焦苦味很介意，但我個人覺得不太明顯，尚可接受的範圍那樣。 ⭐️唐揚雞 $130 唐揚雞好吃，醃製過後的雞肉，炸得很酥脆，一口咬下　外酥內嫩，雞肉保有肉汁　不乾柴。 我們這次是單點唐揚雞，大約有六大塊～ 其實拉麵可以搭配套餐，也可以吃到唐揚雞或是小菜，不過套餐的數量會比單點的少一點點，經過討論後，還是決定選擇單點。 ‼️結論： 整體吃起來…拉麵算是味道濃郁，但略微鹹口的麵店，在味覺層次感上比較單一；不過唐揚雞真的好吃，下次有來到附近的話，會想回訪嘗試看看它的泰式酸辣麵，看到隔壁桌有點，看起來也很不錯😆

店內小小的，只有4個2人桌，以及少許的單人座。裡面放了充滿歌手五佰的週邊擺設，音樂也是五佰的歌，頗有特色。 ✨日式豚骨拉麵 NT.210 我選擇較硬的麵，吃的時候其實偏失望，這份湯喝起來並沒有層次，豚骨的味道也不是很突出，叉燒跟筍乾都表現的很普通。 ✨泰式小黃瓜 + 唐揚雞 套餐 NT.90 小黃瓜的調味真的有辣，是切成薄片的樣子，沒什麼記憶點。 唐揚雞很好吃！炸的不會很乾柴並且保有肉的嫩度，必點！ 整體來說不會回訪。

台灣傳統小吃種類繁多，大家熟悉的有滷肉飯和雞肉飯。不過，其實還有另一個不容小覷的選擇——「鴨肉飯」。基本上，鴨肉飯和雞肉飯的差別在於，白飯上的是鴨肉絲而非雞肉絲，雞油也換成了鴨油。然而，這兩者的香氣可有著截然不同的魅力… ✅限量手切鴨腿飯：與一般鴨肉飯的不同在於，鴨肉不僅更加完整，且切得較大塊，讓人能享受到大口吃肉的滿足感。除了鮮嫩的鴨肉外，飯上還淋上肉燥滷汁，讓人感受到醬汁的油香微甜。底層的米飯則保有適當的口感，不會過於濕潤。 ✅豆菜拌鴨腸：結合清脆的豆芽與鴨腸與些許韭菜做搭配，並用黑胡椒快炒，帶著些許微嗆的滋味。入口能感受到鍋氣，讓人很涮嘴。 ✅枸杞葉：單純使用蒜頭與鹽巴調味。口感鮮嫩，味道又不會過重。 ✅綜合下水湯：包含鴨胗、鴨心及鴨腸。湯頭味道鮮甜濃郁。而口感上來說，鴨心雖然厚實但非常軟嫩、鴨胗脆口但保有軟嫩度，而鴨腸清脆。 ✅滷貢丸：口感Q彈、好吃。 ✅非基改油豆腐：一般醬油風味的滷豆腐，口感軟嫩，鹹淡適中。 ———————————— 「正宗鴨肉飯」的鴨肉確實名不虛傳，不但口感一流，香氣也非常濃郁。每次經過這裡，都能看到店門口擠滿了人。除了鴨肉飯之外，他們的湯品和豆芽炒OO的系列也都非常推薦。雖然客人很多，但翻桌速度很快，所以不用擔心等太久，很快就能吃到囉！

結論先來：少見甜品吃到飽，品質跟單點一樣，超高CP值 2024/08/14（週三）下午兩點用餐 需要訂位+候位/無可供現場消費者座位 簡單評論： 隱藏在新埔捷運站後面巷弄的甜點店，最近蠻熱門的是他們在做期間限定（7/1～9/15）的甜點吃到飽：499+10%，但因為現場座位其實偏少（約一個時段只能接5組左右），所以一位難求，且聽店員接電話時候位似乎排到20幾組，可以看得出人氣之高。 店裡似乎有養一隻貓，但當天沒有看到比較可惜。 雖然看似人手充足，但還是非常忙碌，忙碌之餘也能感受到店家對客人的真誠，除了不定時來問一下是否合乎口味外，尤其是老闆娘在介紹甜品時，都會有一種他真的很喜歡才推薦給你的感覺，整體服務非常好！ 因為是吃到飽，所以不會對每份甜品做評論，只評我吃到最有印象甚至是喜歡的： 🍰威士忌小酒鬼提拉米蘇： 我以為是一小塊，結果上來是一盒的驚喜。 聞香氣覺得還好，吃進去酒香在嘴裡炸開，以手指餅乾泡威士忌（感覺是波本、美格那類型的）的傳統做法，中間層搭配一些黑巧克力豆的口感，讓層次感再提升上去，搭配稍稍重的酒感，也讓奶油不那麼甜膩，真的比很多咖啡廳自己在做的來的好吃。 🍮焦糖烤布蕾： 我最喜歡這種上面都是剛烤好的焦糖，用湯匙刮會有沙沙聲，壓下去焦糖層不是那麼容易突破的布蕾了！ 布蕾本人沒那麼甜膩，搭上焦糖的甜度其實非常剛好，微微黏牙的感覺令人著迷。比起其他布丁，這個是我們點了好幾份的。 🍮黑糖甜鮮奶麻糬： 這個也是點了兩次三次的，鮮奶麻糬是那種Q彈系的麻糬，很沾粉，仔細含在口中是可以感受到奶香的，至於黑糖粉以外還吃得到一些小黑糖塊，讓整體風味豐富了起來。超推！ 🍰生乳卡士達泡芙： 這道跟我想像的不太一樣，他是屬於那種硬、脆皮的泡芙，去夾奶霜的，我自己沒有很喜歡，但還是好吃。 🥐海鹽奶油卷： 吃很多甜膩的食物後，來一點鹹食真的對味覺重置很有幫助，也因此在加權比重上得到了不少我的親睞分，不過他真的就是一個很純樸的海鹽奶油卷，讓我想不到太多的風味介紹，只能打個比方：就是當你今天吃了不少法餐日料，有一天還是會想去吃小吃店的滷肉飯，只能說就是單純好吃、份量十足、一定要嘗試。 🍵阿里山金萱： 既然都標阿里山了，代表他們家的金萱真的非常重本，論台灣金萱阿里山是最優質的。 少數喝到這麼濃郁的金萱，連特有的牛奶糖香氣，伴隨著淡淡花香都可以明顯感受出來，也兼具著綠茶的清甜、紅茶的香醇。哦對了，一定要無糖！搭配著甜點去喝，能夠理解為什麼英國人甜點一定要配紅茶的心情了。 其實很多東西都很好吃，都在水準之上，只是我個人微乳糖不耐+鹹食派，所以吃不多蠻可惜的😢 題外話： 茶與咖啡搭甜點不是沒有道理的，所以建議各位如果有來吃的話，絕對不要點奶類飲品，尤其是拿鐵，只會讓口中膩感直線上升而已，除非是螞蟻人就另當別論了。 值得改進的地方： 只能說我是雞蛋裡挑骨頭，那根小湯匙真的蠻刮手的，其他都很棒😂 本篇會同步發至Google map。

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