越南法國麵包工藝

【Foodholic乃子@台北】 「特越PHỞ」位於寧夏夜市附近，距離雙連站1號出口走路約5分鐘，是一家越式餐廳，除了主打的河粉以外，也有賣法國麵包、春捲等越式料理，但奇怪的是…這邊居然還有賣韓式拉麵、火鍋等不太會在越式餐廳看到的品項 禮拜一晚上6點抵達，店內很冷清，環境也有點陰暗，我們是唯一一組客人，店員只有一位，感覺是越南籍，中文不太好 店內座位數蠻少的，一樓看起來只有4桌兩人桌，但不確定是否有二樓 傳統石鍋牛肉河粉$180 其實我去越南旅遊時並沒有看過石鍋河粉這種料理，覺得挺特別的就點來吃吃看～ 店員會先送上一盤生的牛肉拼盤，包含牛肉片、碎牛肉和牛肚（？），以及一盤河粉和一顆雞蛋，接下來會端來一鍋滾燙的熱湯，接著幫我把生牛肉和雞蛋放進滾湯中，會馬上就煮熟；河粉自己放入，店員建議先放一半，河粉比較不會煮爛 首先喝一口熱湯，只能說驚為天人！湯頭超級讚耶！看似清淡，但喝起來很濃郁鮮甜，鹹度剛剛好，最特別的是有一股奶油香味，不知道是真的有加奶油還是加入生雞蛋的緣故，總之非常合我胃口，我幾乎整碗快喝光 牛肉片吃起來也非常軟嫩，很好吃！牛肚只有兩小塊，但很有嚼勁，我也挺喜歡！不過碎牛肉我就不太喜歡了，吃起來有點硬 也有附上檸檬，吃一半時可以再擠入檸檬汁，但個人覺得檸檬味不是太突出，其實原本的湯頭就很好喝了～ 朋友是點半生牛肉河粉$150，內容物看起來和我的石鍋河粉大同小異，湯頭喝起來也蠻相似的，感覺是差在少一顆雞蛋、內容物不是在我面前放進去的，就這樣 整體而言，價格不算貴，牛肉也還不錯吃，最驚艷的還是湯頭，我會為了河粉的湯頭再回訪！

牙套人評論：獨立廁所🚾推。 這家位於中和緬甸街後面忠孝街上 離南勢角夜市後面也很近 第一次發現這間是在google map上滑到的 吃了覺得不錯陸續來了兩、三次 這次三人用餐 點了以下 煉乳沾麵包80元 酥炸舂捲包生菜（小）70元 越式涼拌青木瓜80元 越界經典烤肉飯130元 越式香濃煉乳咖啡（冷）70元 海鮮炒飯（酸辣）160元 傳統牛肉 熟度各半 米線 130元 酸辣牛肉 熟度各半 米線 150元 清爽蝦肉生菜捲90元 越式經典拼盤（烤豬肉.炸春捲.炸肉餅）220元 其實都蠻好吃的，他的麵包超級酥脆咬下去滿桌都是粉😂沾煉乳很好吃，牛肉米線跟我在峴港吃的味道一樣，海鮮炒飯是屬於濕的那種炒飯，涼拌青木瓜很清爽，蝦肉生菜卷份量蠻大的，炸肉餅有一種香料味蠻香。假日來最好先打電話訂位，不然就要等一下了。建議騎車或走路來。

裝潢很可愛，是有活力的配色，店內乾淨舒服，餐點主餐只有生牛肉河粉，檸檬跟辣椒都可以再多加，河粉多加一份10元。特別的是用生牛肉淋熱湯的方式，所以肉可以是你要的熟度，湯底是牛骨湯很夠味，河粉很Q，牛肉片還可以沾醬，有越式海鮮醬跟辣醬可以使用？