小青蛙🐸
LV 21美食冒險家
定置漁場三代目 The Fishery 花蓮總店
大約 16 小時前
晚餐2 人$485
大家好，我是小青蛙🐸
<定置漁場三代目 The Fishery>是花蓮發跡的拉麵店，人氣真的很旺，目前全台灣共四家分店，這次造訪的是花蓮總店，之前跟朋友撲空兩次之後，這次決定提前到現場排隊登記候餐了。
門口大大的漁字掛布，突顯這家是主打海鮮的拉麵店，店內座位分為吧檯式桌及一般桌型，其實座位數算多…
⭐️招牌柚子胡椒麵 $290
膠原漁白湯的拉麵，濃白的湯頭充滿了魚的鮮味，湯頭有柚子胡椒香氣，也可以將一旁的酸菜拌進湯裡面，就多了一個鹹香風味，很特別。
麵體是細麵，吸飽湯頭的魚鮮味，口感略有嚼勁，不會太軟爛，上層鋪了炙燒過的魚肉，焦香的魚肉片是鬼頭刀，口感QQ又軟嫩，還有附上細碎的檸檬皮，增加清爽度，好好吃喔～
⭐️三代目叉燒沾麵(附魚湯) $320
這是朋友點的，我有試了兩口，叉燒非常大塊，麵體也是細麵，麵湯則是帶有油蔥香氣的魚高湯，細麵沾一下就能快速吸附高湯汁了，對我而言…覺得口味較重，但旁邊附的魚湯喝起來比拉麵的湯頭更鮮甜又清爽。
⭐️七星潭炸魚 $190
外層炸得金黃酥脆，裡面包覆著鮮嫩多汁的魚塊，無刺，帶有一點胡椒香，旁邊有附上沾醬，沾醬微酸甜，兩者搭配起來，非常好吃。
⭐️本港蝦醬炸透抽 $170
炸透抽裹著薄薄麵衣，伴隨著特殊的蝦醬味，口感QQ的透抽，鮮味更提升了，旁邊配上塔塔醬及檸檬，整體吃起來非常清爽，友人超級喜歡這道，但我個人較偏愛炸魚。
🐟🐟🐟有上網查了一下，定置漁場屬於被動漁法，是一種傳統捕魚的方式，在魚群會經過的魚道設置魚網，來往的魚經過就會被捕撈，利用魚網的網目大小篩選魚隻，幼魚可以經由孔洞游出，對整體海洋生態維護相對友善。
‼️結論：
不愧是排隊的人氣拉麵店，覺得很好吃，而且可以免費加湯加麵喔，很喜歡這碗魚系拉麵，是會再回訪的店🍜
招牌柚子胡椒麵
三代目叉燒沾麵(附魚湯)
七星潭炸魚
本港蝦醬炸透抽
店內環境一隅
登記候位時間及用餐入座時間
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留言 (1)
Sunny吃美食
LV 8美食實習生我也想吃這間～
地點資訊
定置漁場三代目 The Fishery 花蓮總店
1 則評論
拉麵店$490~$490
