江技舊記 專業餛飩

東京吉伊卡哇拉麵店食記分享～ 沒想到台灣人也可以吃得到的吉伊卡哇拉麵店 本身就是個吉伊卡哇迷，去日本除了去專賣店之外，拉麵店也是必朝聖景點之一 可能大部分台灣人都會認為要入場是一件很困難的事（如有些店家抽選需要日本本地的手機號碼等等，例如池袋的吉伊卡哇餐廳，基本上外國人都無法入場），我一開始也是覺得也許會沒希望，但後來發現，拉麵店抽選網站的帳號手機認證，是可以使用台灣門號的！ ✨ 不需要日本門號驗證，也不需要槍票。只需要登入帳號、驗證帳號、登記抽選、等待抽中即可。 這篇想寫一個偏教學的實際探訪食記，希望讓更多喜歡吉伊卡哇的台灣人也知道如何有機會吃到這間拉麵店。 因此評論會附帶大量的餐廳照跟網頁登記抽選流程截圖，想看抽選流程可以直接滑到下面～ ⬇️⬇️⬇️⬇️ ——— 這次造訪的是吉伊卡哇拉麵店的 東京店，就位在就在渋谷 Parco 的 B1，交通上非常方便 。 先來講講拉麵店整體的評價囉！

總評：🌕🌕🌕🌕🌑狄克森的Fooday 嘴炮食記更新囉！ 這次來到的是米其林餐廳！🌟🌟 並且還有500盤的紀錄～～ 中式料理～心潮飯店是也！ 這一間餐廳一直都在我的口袋名單內 但因為比較適合多人來吃和菜的感覺 因此遲遲沒有來這邊造訪 那直到前陣子過完父親節之後 才挑選的這家餐廳作為家族聚餐 那其實這一間雖然他是米其林餐廳 不過其實在訂位上並沒有想像中的難訂 基本上就是抓準時間上inline 訂就可以了！ 那當然比較熱門的時段還是需要提早去搶～ 不過比起其他知名的米其林餐廳 已經是相對好訂位的一家餐廳了！ 那他的位置也是位於信義區的微風樓上 基本上交通是10分的方便 那走到樓上之後 很快就可以在轉角看見這一間餐廳 整體來說非常的有復古的味道 整體擺設以及空間規劃也相當適合 不管是兩人來用餐或者是家族聚餐都可以 那在餐廳外面也有好幾張的桌子 看起來應該是如果你要現場排隊 臨時前來～就可能坐在外面的位置 而店家的菜單其實相當的豐富 並且整體而言 菜單的描述以及敘述都非常的仔細 將每一種不同分類的菜色都寫得很清楚 那如果需要點餐的話也是直接請服務生來點餐就可以了～ 那這家餐廳主要是以他的炒飯為主 因此我們就來多點一些炒飯吧～ 那既然他擁有台灣米其林的殊榮 想必餐點味道應該一定有水準之上 既然又來了米其林摘星那就讓我們看下去！ 食物：🌕🌕🌕🌕🌖 酒飲：🌕🌕🌕🌕🌗 氣氛：🌕🌕🌕🌕🌗 服務：🌕🌕🌕🌕🌗 價格：🌕🌕🌑🌑🌑 位置：🌕🌕🌕🌕🌗 ⭐️食物部分 當天點的菜色如下 👉番茄水晶甜蝦 這一道算是前面的冷盤前菜 那他主要是以各式各樣的蕃茄配上甜蝦來做搭配 蕃茄的種類非常的多 並且也都是各種不同顏色的蕃茄 因此在整體擺盤上看起來非常的鮮艷 算是一道看起來比吃起來還要好的餐點 那水晶甜蝦的部分也是相當的冰涼好吃 雖然蝦子的大小不算大 但也是可以讓每個人都至少吃到一隻蝦子 配上整個蕃茄 讓人非常有清爽的感覺 不過比較可惜的是 份量是有點少的 因為當天是家族聚餐四個人 那如果四個人使用一道菜的話 其實吃下來會有點沒有很盡興的感覺 但後來發現原來這家心潮飯店 每一道的菜色其實份量都不多 如果是四個人到六個人點餐的話 我會推薦每道菜色大概都要點兩份 才會比較適合多人使用 那如果是一道餐點的話 大概就是二到三人吃是會比較適合的 👉頂級美國肋眼牛排炒飯10oz 首先點了一個牛排炒飯 那既然標榜著頂級美國肋眼牛排 那牛肉的品質想必是非常的不錯 那再點餐的時候服務人員也會詢問說你的牛肉肉要幾分熟 那預設推薦的是三分熟 我們當天也是選擇了三分熟來做處理 那送上來的時候 也是驚覺份量其實不是非常的多 但不管如何，我覺得風味相當的棒 牛肉的品質我覺得算是非常的優質的 那整體牛肉肉配上炒飯 炒起來整體的飯也是很好吃 所以我可以明白為什麼這一間餐廳的招牌是炒飯 因為在炒飯部分處理的也是相當的不錯！ 這一道炒飯，我當然會推薦點～ 那當然以這個價格結果吃的份量比較少，是有點可惜的 不過在口味以及風味部分～我倒是非常的推薦 👉功夫郁香雞湯 而在雞湯的部分 送上來的時候大家也是有點傻眼 因為第一次看到使用茶壺裝的雞湯 那大家可能都知道茶壺的本身容器大小就是不大 因此這一道雞湯內容物真的也是不多 雞湯的液體大概就是一個茶壺的大小 那裡面當然有一些其他的雞肉還有一些其他的配料 不過整體來說就是份量很少🤣🤣🤣 而因為雞湯我們有四個人 所以就送上了四個小杯子來喝雞湯 每個人大概也只能喝兩小杯就會將雞湯喝完了🥲🥲 不過裡面的用料倒是相當的實在 裡面確實也是有雞肉以及其他的配料等等 雞湯的熬煮也是相當入味！ 不過因為份量真的太少 比起其他的菜色，我沒有非常推薦點這一道菜就是了～ 👉炸軟殼蟹裹蛋金沙與洛神汁 這道菜是軟殼蟹使用炸的手法 外面裹上許多的金沙～ 配上旁邊有洛神汁可以搭配使用 那送上來的時候，我覺得也是外觀非常的美好 這一道我個人覺得也是看起來比吃起來棒的一道菜！ 那在炸軟殼蟹的部分 處理得還不錯，酥酥嫩嫩～ 但同樣有點可惜的就是份量真的是不多 每個人大概平均就是拿到一塊炸軟殼蟹的部分 那另外再配上旁邊的醬汁去做搭配使用 於是每個人就吃一塊大概這一道菜就結束了🤣🤣🤣 👉櫻花蝦高麗菜 既然吃飯，那我們一定要點青菜吧 這一道就是普通的高麗菜 上面放了許多的櫻花蝦沒錯 不過既然是炒高麗菜 這部分就沒有什麼特別驚艷的 不過這一道高麗菜算是所有的點餐中份量最大的 看來青菜的價格還是比較合理一點？🤣🤣🤣 👉爐烤台式鴨腿 因為看到旁邊的圖片鴨腿10分可口的感覺～ 因此我們當然也是點一道來試試看嘍 同樣的，我覺得這邊的菜色都是處理得很棒 不管是風味有沒有入味 或是在烹煮的熱度以及軟嫩度上 我覺得都是相當到位 那像這個鴨腿也是 雖然送上來的份量真的也是不多 大概就是七到八塊而已 同樣的每個人吃個一兩塊就可以把這一道菜解決 但是就現場我們一起吃的家人們 大家對於今天的菜色都是讚不絕口 只能說難得來吃一些精緻的餐點真的是很不錯 那這一道鴨腿我個人也是推薦可以點的部分 👉炙烤干貝烏魚子炒飯 原本第一輪只點了前面所說的牛肉炒飯 那因為覺得我們四個人點一道炒飯似乎不太夠 因此第二輪的時候又點了一道烏魚子炒飯 那烏魚子炒飯的部分前面有炙烤的干貝 而在點餐的時候，服務人員有特別提到 原本預設的干貝只有三顆 那因為我們有四個人 是否要再加一顆呢？ 那當然我們是馬上就多加了一顆 不過其實我不知道多加一顆需不需要額外收費就是了 這應該是要的吧？🤣🤣🤣 同樣的這道干貝烏魚子炒飯 我個人也是覺得非常的推薦 干貝的部分算是半熟干貝 處理的也是相當不錯 那整個炒飯裡面的烏魚子也是給的相當大方 整體來說烏魚子炒飯的味道相當濃厚～ 但一樣可惜的就是份量真的太少了 我覺得這邊的炒飯份量 一道炒飯上來大概只可以給一個大人到1.5個大人吃 所以如果大家來這邊點餐的時候 可以斟酌多點一點沒有關係 或是等到上來之後，吃完再加點也可以 但不過要注意的是 這邊是有所謂的用餐時間的 限定是一個半小時 那在最後半小時的時候就是最後加點 所以大家也是要把握時間好好吃好好點～ 👉鍋燒滑蛋燴白蝦仁 在第二輪的時候，因為點了炒飯 所以想說再來個其他的熱炒類別菜色搭配一下 那因為個人非常喜歡吃滑蛋蝦仁類的東西 所以就點了一個滑蛋燴白蝦仁 那這一道白蝦仁滑蛋燴 我個人是相當的喜愛 雖然他的烹煮方式也是跟外面的滑蛋蝦仁差不多 但整體來說蝦子給的也是相當多 那整體配上滑蛋的口感也是很棒 當炒飯來的時候配上炒飯又是另外一種風味呢 這一道菜也是我推薦點的～ 👉純粹焦糖布丁 而餐後的甜點點了布丁以及提拉米蘇 在甜點的部分，我倒是覺得表現得普通而已 焦糖布丁的部分 走的是非常正規的焦糖布丁口感 就是微苦的焦糖布丁 甜點的部分表現得中規中矩，但依然是水準之上 在吃完所有的餐點之後配上甜點還算是一個不錯的選擇 👉招牌綠豆椪提拉米蘇 提拉米蘇，雖然前面有講是綠豆碰的部分 但當天印象中沒有什麼綠豆的感覺 提拉米蘇的部分也是表現得中規中矩 就是一個非常制式化的提拉米蘇～ 他的酒味並不會到太重 所以並不是酒感太重的那一種提拉米蘇 那基本上就也是水準之上，只是不是非常的有特色這樣子！ ⭐️酒飲部分 這邊也是有相當多種的飲料選擇 酒單的選擇也是相當多 那因為在餐廳內部就有一個吧台區 可以供應調酒 所以在酒單的部分不管是調酒或者是紅白酒都可以做選擇 那如果你沒有想要喝調酒或是酒精類的飲品的話 軟性飲料也是相當的多 包含說氣泡飲或者是果汁類類的 都可以做選擇 那當天我們只點了兩杯飲料 👉洛神花檸檬氣泡 👉蘋果桂花烏龍 這兩杯飲料的風味我覺得都很棒 那尤其是蘋果桂花烏龍 長輩在喝了這一杯飲料之後 也是覺得讚不絕口 那因為裡面有蘋果的甜味以及桂花釀的感覺 雖然他是烏龍茶 但是長輩們也是相當的喜愛 洛神花氣泡檸檬的話就是比較偏酸甜酸甜感覺的氣泡飲 這個部分就比較沒有特色一點 那如果前來我會推薦說可以點一些蘋果桂花烏龍這一類的 相信長輩們應該也是蠻喜歡這種味道 ⭐️氣氛部分 店內的空間其實不算大 但是因為規劃出了許多個包廂區 因此如果你是超過四個人的話 就會優先安排在包廂區內使用餐點 那當然外面也是有相當多的兩人座或者是四人座的桌子 也是適合兩人來約會或者是四人朋友來用餐的 那店內的空間桌數其實不少 不過在外面空間的桌椅桌之間的間距其實不大 所以如果附近的人講話太大聲的話 其實是有點吵雜的 那內部的裝潢走一個比較偏綠色的風格 會有一種回到過去中餐廳的感覺 但另外突兀的是 在店內部也是有一個調酒的吧台 所以就充滿了現代與過去的衝突感 那在各個小包廂內 牆壁上也是有一些作品或者是壁畫來做裝飾 整體的用餐氣氛我覺得是相當不錯的～ ⭐️服務部分 那這邊的服務人員都是相當的熱情而且有禮貌 例如在點餐的時候也是會跟我們推薦以及介紹餐點 此外也會隨時關心各位的水杯的水是不是喝光了 會盡快上來替大家補水 那最後如果大家需要拍照的話 服務人員是會相當熱心的替大家拍照 因此在服部分我覺得就是如同一般的高級餐廳一樣 會讓你處處都有收到關懷的感覺 ⭐️價格部分 我覺得這一間店最大的硬傷就是價格 雖然他是米其林餐廳 又開在信義區的百貨公司內部 也許是因為如此，所以成本稍微高了一點吧 但是因為每道菜的份量真的是不多 不過價格又不便宜 只能說這家店的餐點以及飯菜都是走一個精緻路線 包含說是從外觀上的好吃程度 以及精心製作的各個餐點的口感 都是沒話可說的 但是如果是想來這邊吃個飽足感或者是想要吃到多點東西的話 那可能就是要讓你的口袋深一點才可以了 因此我覺得這家店來的話，你是可以來嚐嚐各種菜色的味道 但如果你把它當成一般的和菜想要吃飽的話 那可能得付出相當多的錢呢～～ 因此我覺得這家店的確是可以帶長輩來試試看 但如果你所帶的家人長輩是那種比較斤斤計較 會覺得來吃東西就是要吃得飽 甚至是講求C P值的話 那帶他們來可能要考慮一下囉 有可能他們就會抱怨說怎麼這一道菜這麼少之類的～～ ⭐️位置部分 那前面有提到這家店是在信義區的微風樓上 因此在交通方面真的是相當的方便 不管你是坐捷運來或者是搭公車來都可以 搭捷運甚至是只要走到樓上就到了 那門口也有公車站～ 又或者是你是需要開車前來都附近都有停車場！ 那在位置部分，因為附近就是信義區 因此在行程規劃上也是相當的方便 可以前面先在附近逛街等等 等到時間到了再過去用餐 因此位置方面我覺得是相當的不錯 ⭐️總體而言 總結來說 可以理解為什麼這一間餐廳可以拿到米其林 那因為他的菜色以及餐點都是相當的精緻 不管是從外觀部分或者是食物口感部分 我覺得都是相當的棒的 因此在菜色風味方面我覺得是可以來這邊必吃一下 體驗一下所謂的精緻種菜是什麼感覺！ 此外在整體環境上 也沒有什麼太大的缺陷等等 雖然在週末的用餐時間，真的也是人潮眾多 但因為服務人員導引的還算OK 所以不會有那種太不舒服的經驗 而且以米其林來講他真的是不難訂位 所以想要初階摘星的朋友 我覺得可以先從這邊下手囉！ 🤪迪克森嘴炮區🤪 想要帶妹子去所謂的米其林餐廳嗎 看來這裡就是所謂的初階米其林！ 畢竟有許許多多的米其林價格真的是太昂貴了 除此之外又難定位 更何況這一間剛好就在信義區 10分適合跟妹子在前面的信義區行程之後專場到這邊 以下是一個比較簡單的行程規劃 首先當然我們可以在附近的威秀先行訂好電影票 例如去一個泰坦廳看一個很棒的電影 這時候大概就已經下午了 接著我們可以在信義區附近的百貨公司晃晃 甚至可以去一個南山吃點冰淇淋等等～ 那差不多到了晚上 就可以來這一家米其林餐廳試試看嘍 你看你跟妹子說帶你來米其林餐廳 聽起來就是多麼的高大上啊！ 那在這邊快速的用完餐之後 接著又可以接續後面的夜生活 想要再去信義區酒吧，或是東區的酒吧都可以～～ 你看看這麼優質的一條龍約會地點 不就幫你想出來了嗎？ 這下又可以快速地跟妹子培養感情囉😍😍😍😍

📍高雄前金區 榮登2024米其林必比登的老字號店家，用餐空間是半開放式，冷氣開放時會拉下透明布幕阻隔，但還是敵不過高雄炎熱的天氣，沒有很涼快🤣，店內大約 6-7 桌翻桌率很快，大約等了15分鐘左右，店附近停車比較不方便，建議騎乘機車比較好找位子。 餐點🥘 - 魚鬆肉燥飯 / 45元 - 鴨蛋包半熟 / 20元： 前金肉燥飯是肥肉比較多的類型，醬汁比較南部口味偏甜一點，可以感受到滷汁舒適的醬香味和肥肉部位特有的膠質感，吃起來微微黏嘴的感覺，伴上店家特製的魚鬆，讓整個肉燥飯多了一層沙沙的層次感，但會帶走嘴裡的水分，整碗吃下來略為口渴，我下次可能會選擇沒有魚鬆的版本，半熟鴨蛋是整碗肉燥飯的靈魂，輕輕劃破蛋皮金黃略為凝固的蛋液就會流出來，用一點鴨蛋黃裹著飯粒又是另外一個層次的享受了，私心推薦大家加購半熟鴨蛋包，跟肉燥飯是絕佳的搭配！