Ănăn Saigon

這家餐廳是為了慶祝我生日 🎂所以提前訂位的
位置在胡志明市中心的菜市場裡頭…
門口的裝潢和現場環境差異非常大！
內部的設計也很時尚..
我後來發現這是主廚 Peter Cuong是越裔美國大廚回到家鄉開的法式餐廳！
去年榮摘米其林一星🌟因此名聲大噪！
他非常擅長將越南的特色加進法餐裡面～
我可能沒辦法記住全部
但是把幾樣我最喜歡的跟大家分享一下…

❤️ SALMON BANH NHUNG 湄公河 Me Kong
他們的菜單會因為季節而改變～但我發現這一道經典層度應該太高 而且不受季節限制 又太過於漂亮好吃😋所以似乎很容易在網路上看到～
主要是由越南小吃蛋米餅, 煙燻鮭魚, 鮭魚卵, 茴香, 法式酸奶油 Salmon roe, smoked salmon, creme fraiche, local dill 這些材料做成的！微微酸味的酸奶油 完全把鮭魚提升到了一個層次！再加上鮭魚卵原本海味的鮮 讓整體非常融合完美！

❤️ LE PETIT BE BANH MI 西貢 Sai Gon
來到越南如果沒有吃法棍🥖應該每個人都會覺得傻眼！這道經典就被主廚直接縮小 用迷你法棍, 魚子醬, 海膽, 日本和牛 Uni pate, wagyu beef, Oscietra Caviar, air baguette 結合而成！法棍本身酥脆 配上和牛和魚子醬 還有海膽 讓和牛的油脂平衡了法棍的酥脆～海膽的鮮甜融合了和牛肉汁的香氣！最後配上畫龍點睛的一筆就是魚子醬 直接在提升了整體的美味！

我選的菜單是越南品嚐式的菜單
所以他們會有一系列的菜色 自動送上來
我覺得平時要吃到這個價位的米其林一星著實不易
如果有機會的話不如提早訂位去現場試試看！