四川の宜賓に行ったら、もちろん有名な宜賓燃麺を試さなければなりません。なぜ燃麺と呼ばれているのかはわかりませんが、地名が冠された料理は基本的に試してみるべきだと思います。美味しさは二の次で、訪れた証という感じです。

簡素な街の小さな店舗の環境については言うまでもありませんが、さまざまな麺料理が豊富で、バーバー鶏もあります。店名が李氏涼皮なので、涼皮も頼みました。粉は柔らかく、味もしっかりしていて、燃麺も弾力があり、十分に美味しいですが、基本的には特別な感じはしませんでした。