鍋道一號火鍋食べ放題は嘉義民雄に由来し、開業から4年目にしてコロナを乗り越えた実力があるお店です。

店内には座席があまりなく、主に個人鍋が中心で、個人用の鴛鴦鍋も選べます。スープはすべて天然のもので、クリーミーな牛乳スープは特に特徴的です——これは南瓜を蒸してから作ったスープで、南瓜の風味が濃厚で甘みが自然で、牛乳の香りはやや控えめです。しゃぶしゃぶ用のすき焼きスープで肉をしゃぶって楽しむのは最高で、甘じょっぱさが絶妙でご飯が進みます。

にんにくの蛤蠣と烏骨鶏のスープもなかなか良いです。スープは濃厚で、にんにくの香りと蛤蠣の味がピッタリですが、鶏肉は少ししっかりした食感で、味がやや足りない感じがしますが、ボリュームはとても誠実です。

特筆すべきは、彼らの追加スープは「元のスープ」を加え、煮込むうちに薄くならない点です。
また、野菜や飲み物のビュッフェは無制限に楽しめ、平日のランチはたったの$199で、CP値は本当に高いです。