結論から言うと：

回転寿司の価格設定で、回転寿司を地面に押し付けて摩擦させる。

🏠 短期間に二度訪れた新進気鋭のリーズナブルな寿司店が中港路にオープンしたのは少し特別です。本来は回転寿司のビジネスモデルで開店する予定でしたが、試験営業の結果、分皿価格がなくなりました（実際、店内には相応の回転台もありません）。

🐟 食材について言えば、すべての鮮度が水準以上だと言えます。標準的なサーモンは言うまでもなく、白身魚や光り物も素晴らしいです。個人的に好きな各種軟体動物：イカ、ホッキ貝、ホタテ、アオヤギなど、赤貝も超水準です。イカはこの価格帯で食べた中で最も厚く、鮮度が最高で、口の中で厚みと新鮮さからくる少し粘り気のある食感が感じられます。赤貝は蔵寿司から外されて以来どこにも見あたらず、菊一の食べ応えは完勝です。

🍙 酢飯は温かいですが、これは大型の回転寿司に慣れた人には不慣れな点かもしれませんが、実際、これが通常の握り寿司であるべき酢飯の状態です。糖酢の比率は非常に主観的ですが、菊一は少し酸っぱい方です（ちょうど私の好みに合っています）。

将来、菊一に揚げ物とデザートが加われば、私はもう蔵寿司や寿司郎といったチェーン店には行かないでしょう（吉伊カワが復刻しない限り？）。

二度来店して食べられる品をほとんど一通り試しましたが、基本的に全て良好（海老と蟹を除いて）。無理に欠点を挙げれば、1️⃣茶碗蒸しが少し淡白でした、2️⃣わさびと醤油は店員を呼び出して取る必要があり、個人的には醤油がもう少し甘い方が良いと思います。その他は本当に素晴らしいです。普段CP値を重視する食客の皆さん、今、新しく超お得な寿司店がオープンしたので、潰れさせないでくださいあああああ。