韓国ロンドンベーグル博物館が非常に好きだから、期待を持ってニューヨークベーグル博物館に入った。外見が似ていてスタイルも一致しているから、味も慣れ親しんだ記憶を引き継ぐと思っていたが、実際には違いがあった。

今回は「ヨーグルトネギベーグル」を注文した。見た目は全く問題なく、サイズはしっかりとしていて、切り口も整っており、具材も適切に積み重なっていた。しかし、実際に食べてみると、その差がすぐに現れた。最大の問題は、油っぽく、重厚で、香りが欠けた平凡さだった。

生地はやや硬くて粘っこく、噛むと油感が麺の香ばしさを圧倒してしまい、ソウル版のような外はほんのりサクッとしていて内側に弾力のあるスッキリとした食感はなかった。半分食べると重さを感じ、全く期待通りの爽快感がなかった🥲

具材のヨーグルトは酸味や軽やかさを引き出さず、粘っこい厚みを形成し、全体の味をさらに重くしてしまった。ネギの香りも弱く、層のある味わいが全くなく、ネギの香りが感じられなかった。ソウル版の最も魅力的な爽やかなネギの風味がここには完全に欠けており、全体の味わいが単調で沈んでおり、何のハイライトもなかった。

二つの店は見た目はとても似ているが、味は全く異なっている。ソウルのものは軽くて鮮明で層があるのに対し、こちらは重厚で油っぽい調味の組み合わせだった。