新竹鉄道路一段に位置する《蔣好的味道》は、手頃な価格の麺料理を提供する小さなお店です。店舗は大きくありませんが、開業以来安定して営業し、多くの常連客からの評判を積み重ねています。

《海鮮ウドン》
まずは、素材に対して誠意が感じられます。どのボウルにもハマグリ、バサフィッシュのスライス、エビ、そして透抽（イカ）が含まれており、種類は多くありませんが、全てが新鮮です。ハマグリはぷっくりとしており、砂もなく、バサフィッシュは滑らかで生臭さがなく、エビもとても新鮮で、食べるたびに密かにポイントが加算されます🦐

スープの表現も素晴らしく、一口目から「うん！」と言わせるような清涼感のある海鮮スープですが、単に味の素や調味料の塩気を強調しているわけではなく、ハマグリと魚から煮出した自然の旨味を感じることができます。スープはやや塩気がありつつも、重すぎず、全体の厚みと層次感を引き上げて、次々と飲みたくなる味わいです。

ウドン本体も水準を超えており、麺は弾力があり滑らかで、煮崩れたり硬すぎたりすることもなく、スープを適度に吸い込みます。冷たい天候の中で一杯食べるのは、本当にぴったりです！

さらに感心するのは、この店がオープン以来、味や品質がほとんど変わらず、環境も常に清潔で整然としていることです。手頃な価格の麺店にとって、こうした維持力は本当に貴重です。店内のスペースは大きくありませんが、座席配置は合理的で、回転も早く、昼食や仕事帰りに暖かいスープ麺を楽しむのに適しています。

総じて言えば、《蔣好的味道》の海鮮ウドンは、一度食べると病みつきになる美味しさです。オープン当初に訪れたとき、全体的な印象は清潔で、素材も本物だったのですが、その時はいくつかの種類の麺を試しましたが、普通の印象であまり深く記憶には残りませんでした。
その後は海鮮ウドンだけを注文するようになり、もしあなたが私と同じように海鮮スープ麺が好きであれば、このボウルはわざわざ訪れる価値があります。鉄道路一段の近くは競争が激しいですが、この店がしっかりとした地位を築いているのは、心を込めて煮た、この派手さはないけれど、しっかりとした美味しさのスープ麺があるからです。次に通りかかったら、ぜひ自分で試してみてください！

近くには同じ名前の別のレストランがありますが、料理が違うようで、関係があるのかは分かりません。

お昼にこの辺りで用事を済ませるつもりでしたが、昼食を取れる場所が見つかるとは思っていませんでした。車を停めて歩き始めてまもなく、この店が見えました。駐車がしやすいのもポイントです。

ルーロー飯は非常に素晴らしかったです。ご飯はふっくらと炊かれ、具の味付けも塩梅がちょうど良く、豊かなゼラチン質が感じられます。

麻辣双宝はルーロー飯にぴったりで、鴨の血と豆腐はどちらも柔らかく、しっかり味が染み込んでいて、辛さもちょうど良かったです。

価格も合理的で、ボリュームも十分でした。次回この辺りに来た時にはまた訪れたいです。

メニューの他の料理もどれも美味しそうに見えたので、次回は香菇芋頭粥や滷味を試してみたいと思います。