夜市ではイカはちょっとした贅沢品とみなされ、味も良く、質も悪いレストランを見つけるのは簡単ではありません。

イカ激戦区はタレが勝負！タレがつきやすいバーベキュータイプに比べて、この子イカはカラッと揚がっていますが、イカの味を損なわないように衣は薄く揚げられています。今回はレモン塩胡椒味を注文しましたが、揚げ物にありがちな脂っこさを大幅に軽減し、とても爽やかでした。また、イカは一口大にカットしてくれるので、レモン味です。均一に塗布することを強くお勧めします。