信義区の吴兴街の路地に隠れている集川辣麺館は、控えめながらも実力のある小さなお店です。今回で3回目の訪問となり、私の中での地位が伺えます。店内の席は多くありませんが、回転が早く、少し待てば必ず座れるので、忙しい生活の中でも素早く満足できる食事の良い選択肢です～

今回は《鶏スープ麺》を注文しました。
鶏スープ麺は、油っぽさや味の素の強さという私の先入観を打破されました。スープは自然で純粋で、まるで家でじっくり煮込んだ鶏スープのようで、過度な調味もなく、油っぽさも感じず、とても飲みやすいです。麺は弾力があり、スープと絶妙に絡む柔らかさです。スープに入っている野菜も適量で、風味と栄養を兼ね備え、温かく満足感を与えてくれます🥬

《水煮魚肉麺》は、まったく違ったスタイルで、花椒の香りと適度な辛さがあり、非常に満足感があります。花椒の香りが漂いますが、重すぎず、微かな痺れ感が全体に層を持たせています。魚の肉片は新鮮で滑らかで、辛いスープと麺との組み合わせが、一口また一口と進むにつれ、どんどんクセになっていきます。この料理は、四川料理が好きだけれども、あまり辛くないものを求める方に特におすすめで、穏やかさの中に力強さがあり、香ばしさが適度です🌶️

総じて、集川辣麺館は人々が再訪したくなる路地の小さなお店であり、胃を温める鶏スープも香辛料が効いた水煮魚麺も、料理の誠実さと華美さがないことを示しています。繊細な食感と手頃な美味しさが好きなあなたにおすすめです。次回吴兴街を通る際は、ぜひ立ち寄って、この熱々の麺が思いがけない満足感をもたらしてくれるでしょう！