一碗は中山路にあり、最近人気のある日式丼飯と炒飯の小さなお店です。食事の時間帯はほぼ常に行列ができていて、今回は実際に約1時間待ちました。そのため、料理に対する期待感が自然と高まりました。しかし、食べ終わった後の感想は「悪くはないが、こんなに長く待つほどではない」というものでした。

まず主食について。親子丼はなかなか良い出来で、卵液が滑らか、鶏肉の火の通し具合も良好で、全体的に湿り気があり、甘さと塩味のバランスも取れていて、口当たりが良くて飽きの来ない丼でした。鶏もも肉のグリルも上手に処理されていて、外皮は少しパリッとしており、肉はジューシーで、そのままでも一定のレベルがあります。

炒飯シリーズは別のハイライトです。松阪豚の炒飯は食感が良く、米粒がしっかりとしており、松阪豚の弾力のある食感が層を増しています。吻仔魚の炒飯はさらに記憶に残るもので、塩味と香ばしさが自然で、吻仔魚の旨味が炒飯に融合し、全体としてより特徴的な味わいになっています。

それに対して、蛤蠣のスープは普通の出来でした。スープはあっさりとしていて、蛤蠣の旨味はあるものの、特に際立っているわけではなく、合わせることはできるが特別に記憶に残る感じではありません。

全体的に見て、一碗の料理は確かに一定のレベルがあり、炒飯と丼飯はいずれも平均以上で、特に悪い点は見受けられません。しかし、行列のコストが非常に高い状況では、料理自体が長時間待つ価値のある驚きや独自性に欠けています。もし待たずに入れるのであれば、再訪する価値のある店ですが、1時間待つ必要があるなら、全体的な体験がやや不釣り合いに感じてしまいます。