豚角麺は新莊市の大漢橋のそばにある老舗です。
80年以上の歴史があり、もちろん二代目、三代目と受け継がれています。

今日はスープカット麺、豚の角煮、湯通し野菜などを楽しみ、合計160元でした。

同店では、それぞれに特徴のある3種類の唐辛子を取り揃えており、辛いもの好きにはたまらない一品となっている。

麺のカット：
大きな丼は明らかに球形の麺が2本入っており、汁麺と乾麺から選べます。
めんつゆを食べ慣れている私にとって、カット麺が2玉浮かんでいるとなんだか癒されます。

麺はかなり太めですが、口の中でモチモチとした食感が魅力的です。
フライドオニオンやもやしなどの副菜もカット麺とよく合います。

豚肉の煮込み：
パリパリの皮と分厚い肉を特製のつけダレでいただきます。
ネギと生姜を一緒に食べるととても調和のとれた味わいになります。
唐辛子を加えるのを忘れずに！

湯通しした野菜：
今日は本土の女の子とA皿です。
料理Aの正式名称は本島レタスで、通称本土娘と呼ばれる福山レタスとは対極です。
野菜Aは独特の苦味があり、ゴーヤと同様に慣れるととても美味しくなります。
Aの甘くてほろ苦い味わいと、シャキシャキとしたフライドオニオンがよく合います。

唐辛子を付けて豚の角煮とAの微妙な変化を楽しんだり、麺に唐辛子を混ぜたりするととても楽しいです。

全体として、80 年にわたるおいしい料理の伝統は冗談ではありません。この店が午後 1 時までしか営業していないという不便さがなければ、残りのレビューは完璧でしょう。

皆さんに強くお勧めします！