場所 宜蘭県礁渓郷

宜蘭の誕生日レストランを探しているとき、
明水然が宜蘭にオープンしたことに気付きました。
誕生会の1か月前に急いで予約してみたところ、
無事に予約が取れました。
ただ、予約してから3日以内に全額を支払うのはちょっと慣れませんね。
でも、最近ではこのような無菜単料理のスタイルが増えてきています。
（慣れれば自然になる？）

🌟アサリのスープ
無菜単料理でアサリのスープからスタート
さっぱりとした口当たり。
温かくて飲みやすく、とても癒されます。

🌟魚と昆布
シェフは魚の皮を非常にパリッと焼いてくれました。
魚の身は硬くならず、非常に柔らかく美味しいです。

🌟生食用ホタテ＋サーモンの卵
甘みがたっぷりのホタテ。
歯に挟まらない美味しさです。

🌟明太子山芋
私は山芋が大嫌いなのですが、
彼の処理は山芋の嫌な感じを感じさせません。
明太子の炙り感も病みつきになる美味しさです。

🌟和牛バーガー
パルメザンチーズを焼き始めると、期待が高まります。
和牛の脂と合わせることで、
全体のハンバーガーは小ぶりですが、非常にアメリカらしい楽しさを持っています。

🌟ロブスターの三種
ロブスターはクリーム白菜と合わせられて、
全体の味わいは海鮮の鮮味だけでなく、クリーミーさも増しました。

ロブスター本体は新鮮な甘みを楽しむことができます。
内臓感のある部分は、シェフが取り出して先に焼いてくれたので、
内臓感が比較的和らぎました。

ロブスターの残りの部分はロブスターのスープにされ、非常に美味しいです。

🌟メインの鴨胸肉
台北の明水然に行ったことがありますが、
鴨胸肉は宜蘭限定です。
しかし、個人的にはあまり良くないと感じました。
焼き加減がちょっと焼きすぎているか、肉の選定の問題かもしれません。
味は少しパサつき気味でした。
夏慕尼の鴨胸肉はもっと良い仕上がりでした。

🌟メインのA5和牛
A5和牛の柔らかさは期待通りです。
家族からはメインの量が少し少ないと感じられました。
私は台北店に行ったことがあるので、予想の範囲内です。
脂の入りと柔らかさは一口ごとに肉汁で口いっぱいになります。
美味しい😋

🌟デザートはチョコレートブラウニーとアイスクリーム
誕生日ケーキはティラミスです。
デザートの仕上がりはまずまずでした～

全体的に見ても、まだまだ美味しい無菜単鉄板焼きの料理店です。
シェフは宜蘭の人らしくとてもユーモラスで、
説明もとても分かりやすく、さらに「もし足りなかったらすぐに言ってくださいね。
足りなければ帰れませんから！」と言ってくれました。
ただ、テーブルがかなり大きいので、隣の人に聞こえないかもしれません。
この部分は少し残念でした。

家族の誕生日を祝うために食事に来ましたが、雰囲気は悪くありませんでした。ただし、全額を支払うことを予定していたので、少し高いと感じました。
料理は海鮮がメインで、牛肉の量は少し少なめでした。今日はメインにA5、A4和牛と桜肉の鴨胸を注文しましたが、A5和牛が一番美味しかったです。鴨胸は少し焼きすぎたように感じましたが、和牛バーガーは良かったです。海鮮ではロブスターとホタテが悪くなく、明太子と山芋は想像以上に美味しいと思いました。
サービススタッフの態度は良く、シェフも面白く、各料理の内容を紹介してくれ、好みの焼き加減や食感について尋ねてくれたので、整理したサービスには満足しています。